中華網酒業2月6日訊近期，江蘇省市場監督管理局完成食品安全監督抽檢任務596批次，涉及餐飲食品、酒類、食用農產品、水產制品、炒貨食品及堅果制品、糕點、肉制品、保健食品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水果制品、調味品及飲料等食品。

根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品585次、不合格樣品11批次。中華網酒業注意到，其中不合格樣品中有3批次白酒類產品。

泰州市泰興市快樂購百貨超市銷售的標稱江蘇·宿遷市洋河鎮名河酒業有限公司生產的紅花瓷酒，經檢測該產品中氰化物(以HCN計)31.6mg/L，國家標準對白酒中氰化物有嚴格的限量規定，要求不超過8.0mg/L。因此氰化物(以HCN計)不符合食品安全國家標準規定。

另外兩家分別是泰州市泰興市樂家瑪特百貨超市銷售的標稱宿遷市洋河鎮御緣釀酒廠生產的天之緣酒（好運來）8年陳釀和淮安市淮安區佳家旺超市經營部銷售的標稱江蘇成功宴酒業有限公司生產的名藍經典（紅色傳奇15），經檢測前者氰化物(以HCN計)含量4mg/L，此外在產品中還檢測到甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)0.00577g/kg，國家規定白酒中不得使用；后者氰化物(以HCN計）含量32.7mg/L，不符合食品安全國家標準規定。

氰化物特指帶有氰基(CN)的化合物，一般分為無機氰化物和有機氰化物。通常為人所了解的氰化物都是無機氰化物。真正具有強烈毒性的氰化物有三種：氰化鈉（NaCN）、氰化鉀（KCN）以及氫氰酸（HCN）。2009年第4版的《法醫毒物分析》認為，氰化鉀的致死劑量在50-250毫克之間，這與砒霜（As2O3）的致死量差不多。而決定是否致死，則需要看血液濃度達到多少，氰化物中毒血濃度約為0.5μg/ml，致死血濃度≥1μg/ml。

氰化物在自然界廣泛存在，并存在于相當多的食物與植物中。植物中的氰化物通常以含氰苷形式存在。如常見的木薯、苦杏仁、亞麻籽、豆類、高粱等食物中都有氰苷的存在。國家標準對白酒中氰化物有嚴格的限量規定，要求不超過8.0mg/L。白酒中的氰化物主要來自原料，如木薯、野生植物等，在制酒過程中經水解產生氫氰酸。一些勾兌的低檔白酒，不排除使用氰化物超標的木薯食用酒精的可能。

針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監督管理局已責成相關設區市市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險，依法處理違法違規行為，及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。

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