“小龍蝦自由”的愿望如何實現？

2019-06-13 16:07:17 來源: 中國新聞網

進入2019年，中國食客們隨著季節(jié)的變化，喊出了不同食物“自由”的口號。“車厘子自由”、“牛油果自由”、“荔枝自由”……現在輪到了應季的小龍蝦。

價格下探、行情走低，這類詞語近期頻繁出現在中國各地對于小龍蝦市場的報道中。

在北京京深海鮮市場做小龍蝦批發(fā)生意近四年的劉偉濤告訴中新社記者，今年小龍蝦價格確實在歷史低點位置波動。

根據水產養(yǎng)殖網數據顯示，以市場上主流的4至6錢的青殼蝦為例，6月11日，北京京深海鮮市場售價為每斤14元(人民幣，下同);上海嘉燕市場10元;江蘇南通11元;湖南岳陽華容12元。對比去年同期，上述相同規(guī)格小龍蝦的每斤售價下跌了2元至4元不等。

湖北省蝦稻產業(yè)協(xié)會秘書長殷豪對中新社記者說：“去年小龍蝦市場行情非常火爆，需求旺盛，但養(yǎng)殖儲備不是特別足，這導致整體行業(yè)的參與者多了起來，養(yǎng)小龍蝦的農戶、企業(yè)增多，今年的供應量就上來了，所以小龍蝦的價格就往下走了一點。”

但他也強調，每年小龍蝦的價格都會呈現“V”形走勢，從年初開始價格在高位，然后逐步下探，在5、6月時跌至低谷，之后再逐步漲上去。

小龍蝦收購、批發(fā)環(huán)節(jié)的價格走低還不能滿足食客們實現“小龍蝦自由”的愿望。

殷豪稱，從全國范圍來看，超85%的小龍蝦供應給了餐飲機構，剩下的部分則基本流向了電商平臺或是在農貨市場、超市等地賣給了個人，而因餐館要考慮各個環(huán)節(jié)成本和自身經營盈利的問題，到線下實體店品嘗小龍蝦的食客們不太能感受到小龍蝦變得便宜。

而正是殷豪提及的電商掀起了“搶蝦”熱潮，產地直采是電商平臺拿出的“武器”，而這讓中國食客離“小龍蝦自由”近了一步。

每日優(yōu)鮮的直采基地在湖北洪湖與潛江兩地，其平臺上推出了售價99元3斤凈重的成品小龍蝦;中糧我買網用產地直采推出了自營小龍蝦，其一盒3.6斤的成品小龍蝦賣99元;蘇寧拼購與湖北荊州市主打生鮮小龍蝦的“禮小龍”合作，承包了其小龍蝦養(yǎng)殖基地，進而在蘇寧平臺推出生鮮小龍蝦。

在北京工作的李衡說：“我現在吃小龍蝦基本都是在網上下單，送到家里，除非是要請客吃飯或者有約會才會去店里吃了，網上買小龍蝦的價格實惠很多，同樣是3斤小龍蝦，店里吃的話差不多要貴100塊。”

“平臺從產地直采小龍蝦才能讓終端消費者購買時享受到低價，拿到第一手供應鏈的資源才能實現價格的下探，而這其中最重要的是要通過物流體系、冷鏈體系降低運輸成本。”蘇寧拼購總經理張奎如是說。

殷豪亦強調，對于目前線下銷售為主的小龍蝦來說，在從產地源頭就“觸電上網”后確實能夠“讓利于民”，但如何保證物流效率、降低物流成本、提高運輸質量則是各大電商平臺需要解決的問題。

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