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近日，記者從青海省市場監督管理局獲悉，省市場監管局會同省教育廳、省民政廳、省衛生健康委和省機關事務管理局，將聯合開展為期5個月的集中用餐單位食品安全問題專項治理，進一步規范學校、托幼機構、醫院、養老院和機關等集中用餐單位食堂經營管理，防范化解風險隱患。

據悉，專項治理重點整治學校、托幼機構、醫院、養老院和機關及其食堂承包經營企業等集中用餐單位食堂落實企業(單位)主體責任、執行食品安全“日管控、周排查、月調度”制度，人員健康管理、進貨查驗、加工操作、食品留樣和信息公開等各項食品安全管理制度落實情況。

重點排查承包經營企業以及承包經營的食堂是否取得相應經營資質，是否依法簽訂承包經營合同，是否落實食品安全管理制度并履行食品安全責任，是否依照法律、法規、規章、食品安全標準以及合同約定進行經營。重點加強食品安全管理機構和人員、食品安全管理制度、設施設備布局、清洗消毒、環境衛生等項目審查和現場核查，對發現的問題建立問題清單，督促限期全部整改。

重點懲處集中用餐單位食堂及其承包經營企業存在經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常食品等違法違規行為。重點規范招投標管理，建立完善承包經營食堂的招投標程序。

通過開展專項治理行動，著力解決集中用餐單位食品安全管理不規范、制度執行不到位、廚房環境不衛生和食品安全事件多發等突出問題。

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