1.海螺500克，白菜500克

2.蔥姜蒜適量，料酒、鹽、糖、生抽、老抽、雞精適量，清湯（或水）400ml

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3.油適量

1.海螺洗凈備用，用刀剁成小塊（不要太細(xì)）

2.白菜切小塊，蔥姜蒜切末

3.熱鍋冷油，下蔥姜蒜炒香

4.下海螺塊爆香，加入料酒去腥

5.加清湯（或水）煮開

6.加入白菜，糖、鹽、雞精適量，再加入生抽、老抽

7.大火翻炒至白菜軟爛且湯汁濃稠，即可裝盤出鍋

1.海螺煮水中加點白醋，去腥味更好

2.炒白菜時先大火炒軟一會，然后小火收汁，口感更好

3.如果家庭廚房沒有清湯，也可以用水代替，但最好不要直接加雞精，因為水的味道不夠濃，加雞精后會很突兀，最好慢慢調(diào)整味道

這是一道簡單易學(xué)、美味健康的家常菜。海螺是海鮮中營養(yǎng)價值很高的一種，白菜則是常見的蔬菜，兩者搭在一起非常搭配。這道菜炒制簡單，口感鮮美，汁水濃郁，非常適合作為家庭晚餐一道菜。

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