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中國日報6月24日電 美國 “再利用食物協會”數據顯示，全美每年約有3500萬噸食物被浪費，約占食物總產量的40%，給國民經濟造成損失超過2000億美元。在浪費的食物中，很大部分都是因“其貌不揚”而被餐館或雜貨店棄用的食材，包括白色的草莓、發黃的蔬菜或是形狀難看的菇類。為減少浪費，美國餐飲業正嘗試加快“食物再利用經濟”，即將食物剩余物、副產品或過剩食材轉化為高品質、可食用的食物產品。例如，食品公司Renew Mill將制作豆漿剩下的殘渣轉制成富含纖維的面粉，再制作成餅干或烘焙粉出售。（視頻? 張宇浩）

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