日前，上游新聞發(fā)布 “1折起的臨期食品不香了?重慶臨期食品折扣店?duì)I業(yè)額回落約20%”引發(fā)熱議，許多市民關(guān)注這一新鮮賽道，并希望參與其中。

臨期食品門(mén)檻到底低不低?好不好做?又該如何做?

位于渝北的臨期折扣食品經(jīng)營(yíng)部創(chuàng)客張釩表示，門(mén)店經(jīng)營(yíng)不到5個(gè)月，前來(lái)溝通咨詢開(kāi)店貨合作的各種人士不少于1000人次，有的也的確以迅雷不及掩耳之勢(shì)進(jìn)入了這個(gè)生意領(lǐng)域，但從結(jié)果來(lái)看絕大部分都不理想。不建議不懂行及沒(méi)有資源的外行來(lái)做這門(mén)生意。

他告訴上游新聞?dòng)浾撸蛢r(jià)、品類豐富、能持續(xù)供應(yīng)的貨源是第一生產(chǎn)力，許多外行不具備這個(gè)資源能力;這門(mén)生意從貨源組織、單品選擇、營(yíng)銷推廣、現(xiàn)場(chǎng)管理、銷售節(jié)奏把控都需要大量的精力進(jìn)行全身心的關(guān)注和管理，專業(yè)性較強(qiáng)。

張釩提醒的是，這不是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的行業(yè)，需要萬(wàn)事巨細(xì)的進(jìn)行精細(xì)化管理，而不是雇傭幾個(gè)店員就能甩手操作的便利店或者超市。目前，行業(yè)處于初級(jí)發(fā)展階段，需要不斷的標(biāo)準(zhǔn)化、流程化進(jìn)行自身管理和經(jīng)營(yíng)提升，而貨源是這個(gè)行業(yè)持續(xù)永遠(yuǎn)面對(duì)的矛盾。

“確實(shí)有許多創(chuàng)客、市民希望加盟品牌，投身臨期食品賽道。”重慶小鄰姐姐折扣店創(chuàng)始人周琪洪表示，雖然其團(tuán)隊(duì)已經(jīng)開(kāi)始涉水供應(yīng)鏈，給他們門(mén)店供應(yīng)貨源，但仍不建議對(duì)食品行業(yè)、零售行業(yè)一點(diǎn)都沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的人進(jìn)入。

他也對(duì)正在經(jīng)營(yíng)臨期食品的創(chuàng)客提出建議，用好抖音、小紅書(shū)等新媒體渠道。周琪洪稱，許多第三方平臺(tái)，是需要消費(fèi)者搜索關(guān)鍵詞，才有相關(guān)信息露出。如搜“火鍋”，會(huì)出現(xiàn)一排火鍋館。

而抖音等新媒體的推薦機(jī)制，是根據(jù)距離，興趣，毋需搜索，直接將內(nèi)容推薦給消費(fèi)者，更適合于剛興起的臨期折扣行業(yè)。(上游新聞?dòng)浾?侯佳 實(shí)習(xí)生 程直)

關(guān)鍵詞： 創(chuàng)客 臨期食品賽道 貨源供應(yīng) 加盟品牌