深圳保險機構舉行反保險欺詐宣傳活動 維護消費者合法權益
2022-05-29 09:27:55
餐飲企業解鎖外賣“流量密碼” 互聯網元素為傳統行業帶來新氣象
2022-05-29 09:27:55 來源: 北京日報
下午5點，位于北京前門大柵欄西街的一家小店里飄出陣陣炸串香氣。接單高峰期已至，手機上不斷傳來“您有新訂單”的提示音，店里四位員工有的炸串、有的打包，忙得一刻不得閑。而就在5月初，一道“堂食禁令”還曾讓小店營業額大幅縮水七成以上，一場依托外賣實現逆襲的自救由此上演。
外賣逆襲拿下營業額新高
謝秋爽是這家小店的老板。看準近年來越發紅火的炸串小吃，這位90后小伙兒在今年年初加盟“夸父炸串”，在北京著名的旅游商業街——大柵欄西街上開起了一家30平方米左右的店鋪。
開店4個多月來，小店營業額穩步增長，但主要依靠的是游客外帶和自提。“我這兒屬于人流量比較大的商業區，很多游客來逛街，順便買個炸串邊吃邊逛。”因為特殊的地理位置，此前，外賣的營業占比不到三成。
“五一”黃金周來臨，謝秋爽備足了食材，準備趁著難得的節假日沖擊營業額新高，然而，一道“堂食禁令”當頭澆下一盆冷水。“剛知道的時候真有點懵，看著店里備下的食材真不知怎么辦好。”謝秋爽小店的營業額瞬間縮水70%以上。
外賣，成了此時唯一能自救的出路。運營團隊直接為謝秋爽的門店設計新菜單，火速上線了“單人套餐”“主食套餐”等吸引外賣客群的新組合產品。
更適合外賣的產品，配合夸父炸串針對整體品牌推出的廣告優化、吸引平臺流量等措施，效果立竿見影。“也就一兩天的時間，外賣量一下就上來了。”漸漸解鎖外賣“流量密碼”的謝秋爽還抓住母親節、“520”等特殊日子，推出相應套餐。“真沒想到純靠外賣營業額就實現了逆勢增長，創下了單日140余單的新高。”
超6成門店單日外賣額破萬
謝秋爽門店外賣逆襲的情況并非個例。夸父炸串監測數據顯示，北京地區有超過60%的門店實現了單日營業額破萬元，疫情期間，豐臺永旺夢樂城店、凱德晶品購物中心店、北京印象城店等多家店鋪都曾創下單日訂單量破200單的佳績。
這些店鋪背后有著共同的“軍師”——夸父炸串總部的外賣運營團隊。今年以來，疫情在全國多地散發讓這個40多人的團隊“身經百戰”。“這是我們去年組建的一個專門的團隊，成員大多來自互聯網科技行業。于是，互聯網公司每天一個晨會的快節奏工作方式被沿襲下來。”夸父炸串創始人兼CEO袁澤陸告訴記者。而正是這種每天晨會的方式，讓這個運營團隊在多地突然出現“堂食禁令”的時候能夠快速反應，及時推出措施幫門店快速拉升訂單量自救。
事實上，外賣運營團隊是夸父炸串公司數字化運營的一個縮影。內部飛書更是讓公司作為全球2000多家加盟店鋪的“大本營”，仍能夠高效運轉。
互聯網元素加持餐飲企業
在多地店鋪營業額逆勢增長的同時，夸父炸串這一品牌也在疫情中實現逆勢增長。“今年2月以來，我們的門店一直以每月100家以上的數量增長，沒有因疫情而放緩速度。”袁澤陸表示。目前，門店已經遍及全國300多個城市，并在日本、美國、英國、澳大利亞等7個國家的11個城市落戶。
在袁澤陸看來，疫情下的逆勢增長有著多重原因。一方面，小吃品類有著單個投資小、覆蓋人群廣、易于調整經營方向等特點，在后疫情時代抗風險能力更強。同時，公司在去年實現了全鏈路的數字化，也能夠更好地幫助門店抗擊風險、加速發展。
數字化體現在方方面面。比如供應鏈領域，門店經營者可以通過夸父商家App實時查詢自己訂購的食材運送情況，一旦因疫情出現物流不暢問題，可以通過24小時客服迅速協調解決。再比如外賣環節，門店不用自己摸索如何運營，而是由公司的外賣運營團隊統一幫助門店完成建立線上店鋪、設置線上菜單、吸引流量等工作。而外賣團隊之所以能夠成為幕后“軍師”，是因為手握著全球門店每天的經營數據，按照數據可以及時調整運營戰略。
“表面上看，我們是一家餐飲企業，但我們認為自己是披著餐飲外衣的互聯網科技企業。”袁澤陸在創立夸父炸串之前，曾是另一知名餐飲連鎖品牌“西少爺”的聯合創始人。近年來，越來越多帶著互聯網思維的創業人正投身傳統餐飲賽道，給這一傳統行業帶來了新風潮、新氣象。(記者 趙語涵)
您可能也感興趣:
為您推薦
深圳保險業多舉措穩定產業鏈供應鏈 起到經濟“減震器”作用
2022-05-29 09:27:55
保險板塊估值持續下行 5月以來中國平安已進行了5次回購
2022-05-29 09:27:55
陜西支持養老保險制度可持續發展 一季度籌集補助資金298.1億元
2022-05-29 09:27:55
排行
最近更新
- 餐飲企業解鎖外賣“流量密碼” 互聯網元素為傳統行業帶來新氣象
- 廣州已發放三輪政府消費券 部分平臺新用戶同比增長近三成
- 甘肅加快培育風光電全產業鏈體系 推動新能源產業布局在全域展開
- 快速崛起！楚能新能源“楚能一號”鋰電池產品正式首發
- 沈騰馬麗爆笑合體蘑菇屋，容聲冰箱守護食材本味
- 沒工作一次性買15年養老保險可行嗎？自費買養老保險劃算嗎
- 5月lpr利率查詢 固定利率和lpr利率哪個好？
- 醫療保險查詢方法有哪些？五險怎么只顯查到三險
- 為何說2022年退休的人太慘了？2022年延遲退休年齡一覽表
- 為什么說靈活就業交醫保太虧了？個人交職工醫保劃算嗎
- 阿卡索打造優質的在線外教服務
- 奉節用好生態人文“兩大寶貝” 建設世界級旅游目的地
- 2022年北京產假多少天？產假是全額工資還是基本工資
- 為何說大家千萬不要領失業補助金？領失業補助金有什么后果
- CCTV6電影頻道有哪些節目？CCTV6節目表一覽
- 河北開展兒童青少年近視防控家校課堂 推進近視防控科普學習
- 追夢70年之中國智造 70年中國制造業的發展和巨變
- 新東方劉韌是什么老師？新東方劉韌個人簡介一覽
- IQ過大河是一款益智類游戲嗎？IQ過大河游戲攻略
- 電視劇《煙雨斜陽》好看嗎？《煙雨斜陽》劇情介紹
- 安慶師范學院專升本招生政策 招生專業計劃詳情一覽
- 何晟銘怎么讀？何晟銘的個人資料了解一下
- 點燃學習計劃西鄉班參與點燃新媒體學習社研討會
- OI 謳靄品牌戰略咨詢：中國家居行業會誕生新消費明星品牌嗎？
- 內卷時代的破局者，XWOW曉舞帶來清潔新物種
- Space酒吧老板羅聚：這究竟是道德的淪喪還是人性的扭曲？
- 寶寶老是便秘拉肚子 推薦蒂詩麗Pre&probiotic Fibre兒童益生菌
- 年度盛會，大幕將啟！第三屆方便速食博覽會即將震撼來襲！
- “大愛同行，無阻呼吸”關愛呼吸健康公益行
- 浙江省降低公立醫療機構新型冠狀病毒核酸檢測價格