【資料圖】

1、首先將鴨子切成塊，然后放入鍋中并加入水，接著加入一些姜片，然后打開火，將鴨肉焯一下水后撈出來直接瀝干備用。

2、接著將油下鍋并且燒熱，然后將已經焯過水瀝干的鴨肉倒進鍋中進行翻炒，這個時候可以開大火。

3、當我們將鴨肉皮子炒出來之后，直到鴨肉炒的外表微微發黃，再加入一些切好的姜片，以及大料繼續進行翻炒。

4、當鴨肉翻炒的差不多之后，就可以加入一些冰糖。來調節口味。

5、再加入適量的醬油繼續翻炒，直至鴨肉表面上色

6、當鴨肉翻炒的顏色變了之后就加入幾罐啤酒，啤酒需要沒過鴨肉。之后將火在此開大煮，開沸騰后再轉為小火，繼續燜煮半個小時左右。

7、燜煮的差不多之后就可以加入一些青椒，然后繼續翻炒并用大火收汁。

8、最后加入適量的鹽和胡椒粉調味即可出鍋。

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