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食品抽檢是發(fā)現(xiàn)食品安全風險隱患的技術支撐，是防范食品安全風險的重要手段。蚌埠市市場監(jiān)督管理局不斷探索“日常監(jiān)管”和“食品抽檢”深度融合模式，監(jiān)管“指引”抽檢，抽檢“補位”監(jiān)管，協(xié)同配合，凝聚合力，強化“監(jiān)檢結合”。

一是靠前“補位”?？壳鞍l(fā)力，在充分征求日常監(jiān)管科室的意見的基礎上，結合監(jiān)管實際，以問題為導向，聚焦食品安全風險較高的品種、項目和區(qū)域等科學制定食品安全抽檢計劃，有的放矢的組織實施；建立實施食品抽樣異常報送機制，鼓勵抽樣人員發(fā)現(xiàn)被抽樣單位無證、超范圍生產經營，被抽樣產品過期或者標簽標注存在明顯違法情形等情況時，主動報送市場監(jiān)管部門核查處置。已交辦線索11件（核查11件），立案5件，責令改正1件，案件移送1件；扎實開展“食安守護”“兩超一非”專項抽檢，在生產、流通、餐飲環(huán)節(jié)對醬鹵肉、芝麻油、油餅油條、小龍蝦、火鍋底料等重點品種抽檢34批次。

二是過程“補位”。注重過程介入，運行“流動診所”與食品生產安全監(jiān)管協(xié)同推進工作模式。組建技術、監(jiān)管、稽查聯(lián)合工作組，對一年內兩次以上不合格食品生產企業(yè)主動派出流動診所。監(jiān)管、技術、稽查，三方聯(lián)動，聚力執(zhí)法，幫助企業(yè)排查原因，督促企業(yè)落實主體責任，全面整改，形成監(jiān)管閉環(huán)。已幫扶企業(yè)21家，提出整改建議77條。2023年6月起，流動診所專家同時兼任食品安全特派員，對新申辦食品生產企業(yè)開展“證前指導”。

三是終端“補位”。“終點即起點”。一是落實“兩個責任”工作要求，及時向包保干部通報抽檢不合格信息，提醒包保干部督促生產經營主體嚴格落實主體責任，認真排查整改，及時消除食品安全風險隱患；二是強化抽檢結果數(shù)據(jù)分析，定期開展預警交流，通報風險隱患，及時組織專項整治。已在全市開展餐飲具、大桶水、食用植物油等專項整治活動；三是探索實行不合格食品生產企業(yè)留樣市級檢測舉措。市局收到本地食品生產企業(yè)不合格報告后，對涉及微生物等項目的，第一時間組織抽樣人員、執(zhí)法人員對該企業(yè)留樣進行抽樣檢驗。通過對留樣檢測結果分析，確保不合格食品排查清楚準確，確保核查處置依法、客觀、公正。目前，已對兩家不合格食品生產企業(yè)開展市級留樣再測；四是對整改后抽檢不合格食品生產經營企業(yè)及時開展跟蹤抽檢驗證整改效果。

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