“2020年，我們這些椰子拿過來主要是賣椰子肉，椰子水沒人要，我們要花錢請人家拿到外面處理。后來有人要了，從100元1噸，到500元1噸、600元1噸，現在差不多4000元1噸椰子水?！?/p>

“早已有之”的椰子飲品行業，近幾年開始“扶搖直上”。

(相關資料圖)

椰子水、椰汁、椰奶等椰子類飲品大熱，相關產品層出不窮，入局玩家眾多，還有一些乳企也順勢推出了椰奶產品。此外，各大現制飲品品牌里，“含椰量”紛紛上升，生椰拿鐵、楊枝甘露、椰椰芒芒等爆款頻出。進出口數據顯示，2022年全國進口青椰已經達到107萬噸，大約是十年前的6倍。

據媒體報道，截至今年6月，天眼查上涉及“椰子、椰奶或椰乳”的企業超6500家，不少新興品牌也獲得不同輪次的投資。

據央視財經報道，江西省新余市某食品飲料企業董事長阮昭平的企業過去主要生產谷物飲料米乳，去年只有一條生產椰子水飲料的產線，而今年擴大到7條，卻依然無法滿足市場對于產品的需求。他表示：“今年和去年的數據對比，產量已經增長了600%。現在我們一天生產100多噸椰子水，基本上產品出來后，三天之內就銷售一空。”

海南省文昌市某椰子水生產企業負責人符方豹表示：“2020年，我們這些椰子拿過來主要是賣椰子肉，椰子水沒人要，我們要花錢請人家拿到外面處理。后來有人要了，從100元1噸，到500元1噸、600元1噸，現在差不多4000元1噸椰子水?！?/p>

現在椰子水已經從毛椰加工的邊角料變成重要盈利點，也使得毛椰的需求量大增。

海南省文昌市椰子采購商云永悅說：“毛椰現在的價格跟去年比，漲幅在20%左右。用水的人比用肉的多。需求大于供給，所以就開始出現緊張?！?/p>

一位飲料行業的從業者對中國商報記者表示，這兩年椰子飲品銷售情況較好，尤其是椰子水從去年開始大熱，目前最火的椰子水為if泰國進口椰子水和幾款從馬來西亞進口的椰子水，因依賴上游原材料，經常出現供不應求的情況。

椰子飲品火熱背后原因是什么？飲料行業觀察人士馬磊對中國商報記者表示，這幾年動物蛋白飲品銷售增長放緩，而包括燕麥基和椰奶基在內的植物蛋白飲品受到熱捧。更重要的是，瑞幸、星巴克等飲品店推出生椰拿鐵為終端的椰奶飲品銷售增長添了一把火。

而對于椰子水，馬磊進一步解釋稱，椰子水是在椰奶火熱基礎上進一步發展起來的，其被認為是天然的電解質飲品，起初在健身人群中受追捧，在社區團購渠道銷售火熱，后逐步擴散開來。

編輯丨林琴 綜合央視財經、中國商報、紅星新聞

圖片丨北京商報、央視財經視頻截圖

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