4月4日，“世界核心區 產業首位度——仁懷醬香酒產區品牌推介會”在成都召開。此次大會吸引了眾多醬酒業內人士，對產區賦能下的醬酒發展路徑進行了熱烈探討。

據了解，2020年仁懷醬酒產能占全國醬酒產能的85%，營收占全國醬酒市場的90%以上。仁懷醬香酒產區支撐仁懷成為貴州首個“雙千億”強市，工業總產值從947億元到1098億元，地區生產總值從1183億元到1364億元，產業招商簽約總投資359.11億元，到位資金249.99億元。

仁懷市酒文化研究會會長李武表示，經過多代人的探索總結，中國醬香型白酒可以分為三個區域釀造，分別是仁懷產區、泛赤水河流域和全國其他產區。仁懷產區具備自然條件及釀酒技術優勢，所產醬香酒處于世界領先水平。泛赤水河流域產區泛指金沙、赤水等地醞釀的習酒、郎酒等數十種名優白酒。全國其他地方的轉型生產區，則仿照茅臺鎮醬香型白酒生產工藝釀造醬香酒。

中國酒業泰斗季克良反復強調，離開了茅臺鎮，生產不出茅臺酒。同樣，離開了仁懷，生產不出好的醬香酒。季克良表示，1991年第一次提出“離開了茅臺鎮，生產不了茅臺酒”時，茅臺的市場份額只有百分之一二，但過了二三十年，茅臺營收已近千億。

基于目前白酒產業的發展趨勢，中國酒類流通協會會長王新國提出白酒市場的三種熱度，包括產區熱、仁懷熱以及醬香熱。

王新國進一步指出，在產區熱方面，要堅持不懈地講生態，研究并講清生態問題，從而帶給消費者更強的價值感。在仁懷熱方面，仁懷醬酒產區要著力實施文化提升，努力將產區文化價值提升到與品質同樣的高度上，將仁懷打造成國際一流的酒文化高地。在醬酒熱方面，仁懷產區則要注重場景和體驗，激發消費需求，拉動消費增長。

值得注意的是，盡管醬酒產區具有發展優勢，但挑戰也一直存在。北京商報記者了解到，仁懷市適合釀酒的面積只有87.43平方公里，仁懷大曲醬香酒最大產能極限在50萬噸左右。

除了生態承載能力，產區企業面臨的更大挑戰則是對品質的堅守。季克良一再強調醬酒品質的重要性，現在仁懷人都能說出‘12987’也了解其中的含義，但對于醬酒來講，這串數字像是數字化、定型的工藝，真正做到并不容易。

對于醬酒發展，李武鄭重呼吁，要拒絕劣質醬香酒，拒絕打著醬香酒的幌子以次充好誤導消費者，并希望不同層級產區共同努力，以顧客需求為導向，傳承經典釀造工藝，推動醬酒走向未來。(記者 趙述評 實習記者 趙丹)

關鍵詞： 仁懷醬香酒產區 品牌推介會