養(yǎng)殖成本上漲、市場(chǎng)需求增加,雞蛋價(jià)格持續(xù)走高
“我最直觀(guān)的感受就是物價(jià)漲得厲害,蛋奶明顯,水果也一樣。”事關(guān)民生的菜籃子問(wèn)題,蔬菜肉蛋奶的價(jià)格通常非常直觀(guān)地映射在消費(fèi)者的反應(yīng)之中,在接受北京商報(bào)記者采訪(fǎng)時(shí),一位北京市民如此總結(jié)道。
而在過(guò)去這段時(shí)間,與豬肉依舊延續(xù)的跌跌不休態(tài)勢(shì)截然相反,雞蛋價(jià)格反而一路上漲。“一斤漲一塊”“一個(gè)月漲超20%”,類(lèi)似的消息層出不窮,在北京商報(bào)記者走訪(fǎng)過(guò)程中,也普遍印證了這種情況。而在細(xì)致走訪(fǎng)之后不難發(fā)現(xiàn),暴雨、臺(tái)風(fēng)、疫情、物流、成本乃至蛋周期,一枚小小的雞蛋漲價(jià)背后,牽扯的卻是整個(gè)“物價(jià)江湖”。
雞蛋漲價(jià):從菜市場(chǎng)到App
“現(xiàn)在雞蛋都七八塊錢(qián)一斤了”。提起最近雞蛋價(jià)格上漲的情況,在北京經(jīng)常逛超市的岳大娘如此感慨道。而同樣的情況也從線(xiàn)下蔓延到了線(xiàn)上。北京的宏女士稱(chēng),她通常會(huì)在各種App上買(mǎi)菜,最近發(fā)現(xiàn),她經(jīng)常買(mǎi)的一種雞蛋,一般6.9元一盒,一盒有10個(gè),現(xiàn)在價(jià)格漲到了7.9元。
相比起來(lái),有些超市的批發(fā)商面臨的選擇就有些難了。在北京一家超市內(nèi),雞蛋區(qū)域的工作人員向北京商報(bào)記者提到,一箱雞蛋現(xiàn)在進(jìn)價(jià)已經(jīng)漲了幾十塊錢(qián),但售價(jià)卻不敢漲,“漲了怕沒(méi)人買(mǎi)”。據(jù)了解,店家提到的一箱里面通常有十幾袋雞蛋,一袋零售價(jià)14.8元,16只雞蛋。
“去年一箱漲到200多塊近300,現(xiàn)在差十幾塊錢(qián)就漲到了。其實(shí)每年這個(gè)時(shí)候都會(huì)漲價(jià),只是沒(méi)像今年一樣漲得那么多。”上述超市的工作人員如此說(shuō)道。他甚至預(yù)計(jì),這段時(shí)間上貨價(jià)格還會(huì)繼續(xù)上漲。
而雞蛋價(jià)格的上漲也已經(jīng)反映在了數(shù)據(jù)上。根據(jù)北京新發(fā)地的數(shù)據(jù),7月雞蛋價(jià)格繼續(xù)保持在高位并且連續(xù)、穩(wěn)步上漲。7月初,新發(fā)地市場(chǎng)雞蛋批發(fā)的平均價(jià)是8.43元/公斤,月末是10.02元/公斤,月末比月初上漲18.86%;月末的價(jià)格比去年同期的7.68元/斤上漲30.47%。
值得注意的是,國(guó)內(nèi)許多地方雞蛋的價(jià)格都參考北京的價(jià)格,北京蛋價(jià)上漲,也不可避免地影響到了其他地區(qū)。以山東為例,一位市民告訴北京商報(bào)記者,原來(lái)3.9元左右一斤的雞蛋,現(xiàn)在已經(jīng)漲到了5.6元左右一斤,一斤能有7/8個(gè)左右。“漲了挺長(zhǎng)時(shí)間了,能有十天半個(gè)月吧。”
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部8月10日發(fā)布的數(shù)據(jù)也顯示,截至當(dāng)天14時(shí),雞蛋價(jià)格為10.67元/公斤,比此前一天上升0.8%,升幅在國(guó)內(nèi)鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的46個(gè)品種中,排名第四。前面三位分別為花鰱魚(yú)、鯽魚(yú)及巨峰葡萄。而相較7月9日的8.89元/公斤,1個(gè)月漲幅已達(dá)20%。
供需變化:周期遇上高成本
雞蛋價(jià)格究竟為什么坐上了“云霄飛車(chē)”?鑒于此前豬肉價(jià)格上漲的原因之一便是飼料價(jià)格的上漲,因此也有分析認(rèn)為,此輪雞蛋價(jià)格的上漲也與飼料問(wèn)題有關(guān)。在接受北京商報(bào)記者采訪(fǎng)時(shí),一位山東養(yǎng)殖戶(hù)表示,最近雞蛋的價(jià)格確實(shí)變高了,他們的盈利空間也有所增長(zhǎng)。蛋雞養(yǎng)殖最重要的成本就是飼料,而構(gòu)成飼料最重要的原料就是玉米,最近一年多由于玉米價(jià)格持續(xù)攀升,造成養(yǎng)殖成本持續(xù)上漲。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示,玉米每公斤收購(gòu)價(jià)格已經(jīng)從2020年1月初的1.81元飆升至今年3月底的2.72元,累計(jì)漲幅高達(dá)50%。截至今年7月,也仍徘徊在2.7元附近。據(jù)了解,以往平均2.2到2.3斤飼料就能產(chǎn)出一斤雞蛋,那時(shí)玉米通常一斤1元,如今玉米價(jià)格在上漲,豆粕價(jià)格也在漲,所以雞蛋成本快速上升。
不過(guò),上述養(yǎng)殖戶(hù)提到,最近雞蛋價(jià)格上漲其實(shí)與玉米原料價(jià)格上漲沒(méi)有直接關(guān)系,主要還是由于雞蛋周期。蛋價(jià)持續(xù)低迷時(shí),養(yǎng)殖戶(hù)縮減養(yǎng)殖規(guī)模,造成雞蛋供應(yīng)不足,而需求并未減少甚至增加的情況下,蛋價(jià)就會(huì)逐步上漲,疊加此次飼料成本的增加,蛋價(jià)上漲也就順理成章了。“蛋雞養(yǎng)殖其實(shí)與目前的生豬養(yǎng)殖一樣,都是有很明顯的周期屬性的。”
在接受北京商報(bào)記者采訪(fǎng)時(shí),中鋼經(jīng)濟(jì)研究院首席研究員胡麒牧也分析稱(chēng),農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格最近確有上漲,但其實(shí)影響不大,應(yīng)該不是成本的問(wèn)題。從期貨來(lái)看,去年農(nóng)產(chǎn)品的上漲,一方面是貨幣因素,資金進(jìn)入大宗商品市場(chǎng)炒熱農(nóng)產(chǎn)品。另一方面是因?yàn)榇蠖埂⒂衩椎闹鳟a(chǎn)區(qū)北美、南美,尤其是南美,疫情又較為嚴(yán)重,進(jìn)而導(dǎo)致發(fā)貨不暢,抬高價(jià)格。但整體上看,與去年情況相比,雖然今年豆粕的價(jià)格一直在持續(xù)上漲,但玉米的價(jià)格其實(shí)是呈下降趨勢(shì)的。
據(jù)了解,蛋周期指通常情況下當(dāng)前蛋雞補(bǔ)欄量決定下一階段雞蛋供給量,養(yǎng)殖戶(hù)根據(jù)當(dāng)前供求關(guān)系反映出的雞蛋價(jià)格調(diào)整補(bǔ)欄蛋雞苗量,在時(shí)間上慢于市場(chǎng),造成雞蛋價(jià)格的周期波動(dòng)性。
以北京為例,新發(fā)地也提到,去年全年蛋價(jià)相對(duì)低迷,養(yǎng)雞場(chǎng)虧損比較嚴(yán)重,新雞的補(bǔ)欄量并不充足,開(kāi)產(chǎn)的新雞并不很多,以至于近期石家莊地區(qū)的雞蛋呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀態(tài)。據(jù)了解,到去年年底,北京新發(fā)地市場(chǎng)銷(xiāo)售的雞蛋,有約80%來(lái)自河北,大部分來(lái)自河北石家莊地區(qū)。今年3月中旬前后,雞蛋價(jià)格出現(xiàn)了上漲,石家莊當(dāng)?shù)匦码u補(bǔ)欄的進(jìn)程也開(kāi)始提速。
卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示,截至今年7月底,全國(guó)產(chǎn)蛋雞存欄量為11.719億只,同比減少9.64%。進(jìn)入夏季后,高溫影響下,中小散戶(hù)蛋雞產(chǎn)蛋率下降約10%,使雞蛋產(chǎn)量減少。而需求卻出現(xiàn)上漲,部分食品企業(yè)也開(kāi)始為中秋節(jié)提前備貨,推動(dòng)雞蛋價(jià)格上漲。
對(duì)于7月雞蛋價(jià)格上漲的原因,新發(fā)地也提到,一來(lái)是季節(jié)性上漲,二來(lái)一些地區(qū)雞蛋產(chǎn)能恢復(fù)速度相對(duì)緩慢,三來(lái)糕點(diǎn)廠(chǎng)的需求在加大,短時(shí)間內(nèi)這種需求是剛性的。照此看來(lái),雞蛋價(jià)格在進(jìn)入季節(jié)性上漲區(qū)間以后,短時(shí)間內(nèi)是難以回落的,但是繼續(xù)上漲的空間也不會(huì)很大,因?yàn)檫€有較多的新雞會(huì)相繼進(jìn)入開(kāi)產(chǎn)期。
漲價(jià)蔓延:
值得注意的是,在眾多消費(fèi)者的感受里,最近價(jià)格上漲明顯的并不只有雞蛋。“雖然我沒(méi)長(zhǎng)時(shí)間地堅(jiān)持買(mǎi)一樣?xùn)|西,但最近幾天關(guān)于價(jià)格的感受就是買(mǎi)菜確實(shí)貴了,兩個(gè)胡蘿卜、一個(gè)茄子就十塊錢(qián)。”岳大娘如此說(shuō)道。
宏女士也提到,她經(jīng)常在A(yíng)pp上購(gòu)買(mǎi)的三元特品奶最近總是無(wú)法用優(yōu)惠價(jià)買(mǎi)到,之前每天傍晚時(shí)就會(huì)有活動(dòng),現(xiàn)在也不知道是優(yōu)惠活動(dòng)沒(méi)有了,還是真的搶不到。在水果方面,宏女士也稱(chēng),之前在菜市場(chǎng)一個(gè)西瓜要20多元,現(xiàn)在沒(méi)有菜市場(chǎng)了,去超市一個(gè)西瓜得三四十元。“反正都比以前貴,所以有時(shí)我在A(yíng)pp上面買(mǎi)的就是搞活動(dòng)的菜。”
8月10日,國(guó)家統(tǒng)計(jì)局北京調(diào)查總隊(duì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,今年7月北京居民消費(fèi)價(jià)格總指數(shù)(CPI)環(huán)比上漲0.7%,同比上漲1.5%。其中,鮮菜和雞蛋價(jià)格均由降轉(zhuǎn)升。在這之前,北京CPI已連續(xù)多月環(huán)比下降。
相關(guān)負(fù)責(zé)人分析,受北京周邊省市蔬菜產(chǎn)地高溫多雨天氣影響,鮮菜價(jià)格由上月下降7%轉(zhuǎn)為上漲6.5%;天氣炎熱,蛋雞產(chǎn)蛋量下降,雞蛋價(jià)格由上月下降0.3%轉(zhuǎn)為上漲0.6%;生豬產(chǎn)能持續(xù)恢復(fù),豬肉價(jià)格下降2.8%,但中央連續(xù)啟動(dòng)收儲(chǔ)政策,穩(wěn)定市場(chǎng)預(yù)期,降幅比上月收窄11.6個(gè)百分點(diǎn)。
而對(duì)于近期蔬菜、雞蛋價(jià)格的走高,胡麒牧表示,7、8月以來(lái),南方暴雨和持續(xù)的臺(tái)風(fēng)天氣導(dǎo)致物流出現(xiàn)問(wèn)題,而北京農(nóng)產(chǎn)品主要靠外地輸送,對(duì)物流依賴(lài)程度較高,因此導(dǎo)致蔬菜和雞蛋的成本提高,進(jìn)而傳導(dǎo)至消費(fèi)端。而物流對(duì)于CPI的影響,也基本可以解釋目前CPI的變動(dòng)。
就全國(guó)情況而言,原因也大致相同。7月全國(guó)CPI環(huán)比由上月下降0.4%轉(zhuǎn)為上漲0.3%。其中,食品價(jià)格下降0.4%,降幅比上月收窄1.8個(gè)百分點(diǎn),影響CPI下降約0.06個(gè)百分點(diǎn)。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局城市司高級(jí)統(tǒng)計(jì)師董莉娟在解讀時(shí)也提到,食品中,受部分地區(qū)臺(tái)風(fēng)、強(qiáng)降雨等極端天氣影響,鮮菜生產(chǎn)和儲(chǔ)運(yùn)成本增加,價(jià)格由上月下降2.3%轉(zhuǎn)為上漲1.3%;豬肉供給持續(xù)增加,價(jià)格繼續(xù)下降1.9%,但在儲(chǔ)備豬肉收儲(chǔ)政策支持下,降幅比上月大幅收窄11.7個(gè)百分點(diǎn)。
關(guān)鍵詞: 養(yǎng)殖成本 市場(chǎng)需求 雞蛋價(jià)格 供需變化
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