8家險(xiǎn)企股權(quán)被掛牌轉(zhuǎn)讓，為何險(xiǎn)企股權(quán)不再被追捧？
2021-08-23 09:44:38
快餐店、火鍋巨頭進(jìn)軍小火鍋賽道，消費(fèi)門檻低受顧客青睞
2021-08-23 09:44:38 來(lái)源: 北京日?qǐng)?bào)
巴奴毛肚火鍋旗下“桃娘下飯小火鍋”開業(yè)，人均消費(fèi)29元;吉野家在8城11店新增自助小火鍋;和府撈面開賣6款小火鍋;老鄉(xiāng)雞也在店內(nèi)上新雞湯鮮蔬小火鍋，人均價(jià)格30元至40元……由呷哺呷哺帶火的小火鍋品類正在快餐店遍地開花，越來(lái)越多快餐品牌開始進(jìn)軍“小火鍋”賽道。少聚集、分餐制的疫情常態(tài)化要求之下，大鍋?zhàn)冃″佉渤蔀楦m合防控形勢(shì)的就餐模式。
快餐店端出小火鍋
一鍋熱氣騰騰的壽喜鍋底、一份肥牛、一份蔬菜拼盤、一份烏冬面，在京薈廣場(chǎng)工作的白領(lǐng)小高下班后來(lái)到附近一家吉野家，熟練地打開嵌入桌面的電磁爐。把各種食材依次下進(jìn)熱氣騰騰的小火鍋里，配上大杯汽水，小高的幸福感油然而生：“加完班約不到朋友一起下館子，就來(lái)這里犒勞一下自己。”
進(jìn)入北京市場(chǎng)以來(lái)，呷哺呷哺憑借獨(dú)特的小火鍋和吧臺(tái)式就餐吸引了一大批食客。人均消費(fèi)50元就能吃頓火鍋，高性價(jià)比讓呷哺呷哺順利打開市場(chǎng)，也讓“小火鍋”的品類被大眾所熟知。
與此同時(shí)，不少消費(fèi)者也發(fā)現(xiàn)，像呷哺呷哺這樣提供小火鍋的快餐店越來(lái)越多，許多人也早已把小火鍋當(dāng)成了外出就餐的日常選擇。
吉野家以日式牛肉飯為主打菜品，近年來(lái)開始在日料著名單品壽喜鍋上動(dòng)起腦筋。記者從吉野家獲悉，其多家門店推出的小火鍋套餐包含壽喜鍋底、肉、菜和主食，售價(jià)在36元至48元之間，與招牌牛肉飯價(jià)格基本相當(dāng)。最近，吉野家還在北京、上海等8座城市的11家門店新增自助小火鍋，每人68元，可在100分鐘內(nèi)“無(wú)限暢吃暢飲”。
火鍋巨頭擠進(jìn)賽道
將目光投向小火鍋賽道的不只快餐品牌。巴奴毛肚火鍋也推出“桃娘下飯小火鍋”。記者在大眾點(diǎn)評(píng)搜索發(fā)現(xiàn)，巴奴毛肚火鍋客單價(jià)約為180元，而小火鍋售價(jià)則普遍在20元至30元，包含香辣牛肉、沙茶肥牛、番茄魚、韓式泡菜、麻辣鴨血等口味。消費(fèi)門檻大幅降低，吸引了不少新顧客。
去年疫情期間餐飲門店堂食停擺，小龍坎也推出子品牌小龍坎mini火鍋菜，并在美團(tuán)和餓了么平臺(tái)上線外賣。30元左右的價(jià)格受到消費(fèi)者青睞，成為疫情期間品牌的主要盈利來(lái)源。隨后，小龍坎方面曾公開表示，未來(lái)3至5年里，火鍋菜將成為其發(fā)展的主要推動(dòng)力之一。
最近，由騰訊領(lǐng)投的中式連鎖快餐面館和府撈面也在五道口新開一家銷售小火鍋的門店。裝飾設(shè)計(jì)風(fēng)格仍然是原有的“書房”場(chǎng)景，菜單上除了原有的面食，還增加了番茄肥牛、冬陰功肥牛等6款小火鍋。連鎖中式快餐品牌老鄉(xiāng)雞也在部分門店內(nèi)上新雞湯鮮蔬小火鍋，售價(jià)僅38元。一人食的小火鍋已經(jīng)逐漸脫離正餐和聚會(huì)場(chǎng)景，成為許多人工作餐和快餐的新選擇。
疫情防控帶動(dòng)“一人食”
疫情之后餐飲形態(tài)發(fā)生改變，少聚集、分餐制的要求之下，大鍋?zhàn)冃″佉彩歉m合當(dāng)前防控形勢(shì)的就餐模式。在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái)，小火鍋品類現(xiàn)階段被各品牌看好，正是“一人餐”“懶人效應(yīng)”“宅家文化”等的集合效應(yīng)。
由于客單價(jià)較低，小火鍋具有大眾化的市場(chǎng)空間，制作標(biāo)準(zhǔn)化程度高，入局門檻也比其他餐飲品類更低。與麻辣燙、冒菜等相對(duì)低端化的餐飲業(yè)態(tài)相比，小火鍋?zhàn)悠放埔劳斜澈蠡疱伱餍瞧髽I(yè)和快餐連鎖企業(yè)的品牌優(yōu)勢(shì)，也容易成為消費(fèi)者心目中具有更高性價(jià)比的選擇。
不過(guò)，在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，如何讓單店保持穩(wěn)定盈利從而實(shí)現(xiàn)大面積擴(kuò)張，是目前這個(gè)火熱賽道上的“取勝之匙”。火鍋對(duì)食材的新鮮度有一定要求，也考驗(yàn)企業(yè)供應(yīng)鏈的能力，后續(xù)規(guī)模化擴(kuò)張則將帶來(lái)更多管理方面的挑戰(zhàn)。
您可能也感興趣:
- 玉溪紅塔工業(yè)園區(qū)去年工業(yè)產(chǎn)值增長(zhǎng)19.1%...
- 全球最大資管公司黑石已向SEC提交區(qū)塊鏈...
- 數(shù)字人民幣接入電影演出場(chǎng)景 將首次支...
- 北京法院：比特幣“挖礦”屬于風(fēng)險(xiǎn)投資活動(dòng)
- Tether已幫助用戶追回8700萬(wàn)美元發(fā)送到...
- 央行數(shù)字貨幣研究所發(fā)布大批量崗位，技...
- 京東正式開通數(shù)字人民幣“硬件錢包”線...
- 土耳其總統(tǒng)在經(jīng)濟(jì)危機(jī)中會(huì)見薩爾瓦多領(lǐng)導(dǎo)人
今日熱點(diǎn)
為您推薦
深圳最低工資標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整為2360元/月 失業(yè)保險(xiǎn)金為2124元/月
2021-08-23 09:44:38
遼寧實(shí)施失業(yè)保險(xiǎn)省級(jí)統(tǒng)籌 對(duì)缺口核定等作出詳細(xì)規(guī)定
2021-08-23 09:44:38
部分保險(xiǎn)公司推出隔離險(xiǎn) 理賠卻存在諸多限制
2021-08-23 09:44:38
更多
- 重慶：激發(fā)人才創(chuàng)新活力，到2025年創(chuàng)新要素活躍度顯著增強(qiáng)
- 西寧加快知識(shí)產(chǎn)權(quán)強(qiáng)市建設(shè)步伐 去年兌現(xiàn)資助資金200萬(wàn)元
- 無(wú)錫錫山區(qū)全面啟動(dòng)實(shí)施“雙招雙引” 引進(jìn)高端創(chuàng)新資源
- 重慶巴南區(qū)落實(shí)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略 以科技創(chuàng)新引領(lǐng)五大產(chǎn)業(yè)集...
- 朝陽(yáng)北票經(jīng)開區(qū)加快推進(jìn)數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展 推動(dòng)體制機(jī)制創(chuàng)新
- 湖北省先進(jìn)低碳冶金產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)合體組建 打造五千億級(jí)產(chǎn)...
- 重慶渝北將優(yōu)化創(chuàng)新生態(tài)環(huán)境 培育打造一批引領(lǐng)型的科創(chuàng)載體
- 南昌經(jīng)開區(qū)高度重視科創(chuàng)平臺(tái)的建設(shè)工作 大力引進(jìn)各類創(chuàng)新創(chuàng)...
更多
- 多地重大項(xiàng)目投資規(guī)模力度明顯加大 新基建項(xiàng)目成重要發(fā)力點(diǎn)
- 年內(nèi)湖北新開工城建項(xiàng)目160個(gè) 集中在道路交通等方面
- 去年我國(guó)對(duì)外投資合作平穩(wěn)發(fā)展 境外經(jīng)貿(mào)合作區(qū)建設(shè)成效顯著
- 荊州集中簽約39個(gè)項(xiàng)目 重點(diǎn)涵蓋高端裝備制造、電子信息等領(lǐng)域
- 廣東打出一系列穩(wěn)外貿(mào)政策“組合拳” 外貿(mào)逆勢(shì)創(chuàng)新高
- 蘭州新區(qū)再獲“最具投資吸引力新區(qū)” 去年新增市場(chǎng)主體5427戶
- 沈陽(yáng)沈北新區(qū)舉行招商引資大會(huì) 打響項(xiàng)目建設(shè)的“發(fā)令槍”
- 山西大力培育外貿(mào)新主體 去年進(jìn)出口額突破2000億元
排行
- 玉溪紅塔工業(yè)園區(qū)去年工業(yè)產(chǎn)值增長(zhǎng)19.1% 新增“四上”企業(yè)10戶
- 年終獎(jiǎng)2022年起并入當(dāng)年綜合所得計(jì)算繳納個(gè)稅
- 中國(guó)鐵路春運(yùn)目標(biāo)順利實(shí)現(xiàn)，客貨運(yùn)量同比雙增
- 我國(guó)內(nèi)貿(mào)航運(yùn)企業(yè)聯(lián)手共創(chuàng)港航服務(wù)“生態(tài)圈”
- 多家機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)：2月份CPI同比或仍處于負(fù)區(qū)間
- “十四五”期間，中國(guó)或?qū)⑦~入高收入國(guó)家行列
- 廣州發(fā)布“國(guó)際人才自由港10條”，實(shí)施“揭榜掛帥”制
- 國(guó)家級(jí)經(jīng)開區(qū)再獲利好 利用外資愈趨多元
- 5G時(shí)代，該換手機(jī)了
- 河北實(shí)施農(nóng)村電網(wǎng)鞏固提升工程，年內(nèi)完成1000個(gè)美麗鄉(xiāng)村電網(wǎng)改造
最近更新
- 九牧王再度驚艷巴黎時(shí)裝周，匠心打造東方男褲美學(xué)
- 云南省省級(jí)課題開課論證會(huì)在長(zhǎng)水教育集團(tuán)召開
- 園區(qū)中心封面地標(biāo)——新鴻基地產(chǎn)布局蘇州環(huán)貿(mào)匯煥新金雞湖時(shí)...
- 重慶：激發(fā)人才創(chuàng)新活力，到2025年創(chuàng)新要素活躍度顯著增強(qiáng)
- 西安將開展春風(fēng)行動(dòng) 助力企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)、降低招聘成本
- 住建部規(guī)定完整居住社區(qū)建設(shè)的指標(biāo) 要求建立15分鐘生活圈
- 中消協(xié)發(fā)布春節(jié)消費(fèi)警示——理性購(gòu)物，謹(jǐn)防“低價(jià)套路”
- 垃圾分類，在參與中更有獲得感
- 垃圾分類，人人受益
- 把最堅(jiān)決最果斷最嚴(yán)格措施落實(shí)到位
- 69歲老婦炒股倒欠千萬(wàn) 中信建投回應(yīng)：盡職調(diào)查符合準(zhǔn)入條件
- 對(duì)新型電信網(wǎng)絡(luò)詐騙也要“以不變應(yīng)萬(wàn)變”
- 食用油高漲上市公司增收不增利 今年或繼續(xù)高位震蕩
- 國(guó)資10.6億元接手世茂集團(tuán)上海黃浦路商業(yè)用地塊
- 預(yù)制“年夜飯”走俏 監(jiān)管也要“預(yù)置”
- 資本“爆炒”預(yù)制菜：中國(guó)人的胃那么容易討好嗎？
- “生三孩”政策是否有效？國(guó)家衛(wèi)健委：期待“立竿見影”不科學(xué)
- 一個(gè)營(yíng)地單月流水30萬(wàn)！短途游的“火爆”超乎你的想象
- 抓住那些控糖的年輕人！“0糖”食品大流行，品牌纏斗升級(jí)
- 奧密克戎感染人類細(xì)胞的細(xì)節(jié)揭示
- 萬(wàn)科海外擬估值約1.25億英鎊出售倫敦一物業(yè)
- 支付機(jī)構(gòu)備付金交存首破2萬(wàn)億 再創(chuàng)歷史新高
- 北交所首家轉(zhuǎn)板公司來(lái)了 27日上會(huì)科創(chuàng)板
- 豐臺(tái)區(qū)全域暫停聚集性活動(dòng)
- 上周代表城市成交下行：一、二、三線同比降幅分別為42.9%、17...
- 北京市10區(qū)4600名醫(yī)護(hù)人員馳援豐臺(tái)
- 老年相親節(jié)目，豈是“看一熱鬧圖一樂(lè)”
- 多地重大項(xiàng)目投資規(guī)模力度明顯加大 新基建項(xiàng)目成重要發(fā)力點(diǎn)
- 83只科創(chuàng)板個(gè)股披露去年業(yè)績(jī)預(yù)告 約九成個(gè)股凈利同比增長(zhǎng)
- A股上市銀行陸續(xù)發(fā)出“捷報(bào)”，未來(lái)走勢(shì)、估值情況將如何？
今日要聞
- 九牧王再度驚艷巴黎時(shí)裝周，匠心打造東方男褲美學(xué)
- 云南省省級(jí)課題開課論證會(huì)在長(zhǎng)水教育集團(tuán)召開
- 園區(qū)中心封面地標(biāo)——新鴻基地產(chǎn)布局蘇州環(huán)貿(mào)匯煥新金雞湖時(shí)代風(fēng)潮
- 重慶：激發(fā)人才創(chuàng)新活力，到2025年創(chuàng)新要素活躍度顯著增強(qiáng)
- 強(qiáng)生醫(yī)療支持運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)公益科普，倡導(dǎo)大眾關(guān)注運(yùn)動(dòng)健康
- 西安將開展春風(fēng)行動(dòng) 助力企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)、降低招聘成本
- 69歲老婦炒股倒欠千萬(wàn) 中信建投回應(yīng)：盡職調(diào)查符合準(zhǔn)入條件
- 食用油高漲上市公司增收不增利 今年或繼續(xù)高位震蕩
- 國(guó)資10.6億元接手世茂集團(tuán)上海黃浦路商業(yè)用地塊
- 資本“爆炒”預(yù)制菜：中國(guó)人的胃那么容易討好嗎？