以全省市場監(jiān)管系統(tǒng)牽頭打造的“浙江外賣在線”平臺為契機(jī)，日前，紹興將其中的“陽光廚房”板塊推進(jìn)到外賣領(lǐng)域。今后，紹興市民在點(diǎn)外賣時可以點(diǎn)擊查看后廚。

據(jù)了解，今年7月，浙江省市場監(jiān)督管理局牽頭打造“浙江外賣在線”平臺正式上線，匯集準(zhǔn)入、監(jiān)管、執(zhí)法、消費(fèi)、評價等數(shù)據(jù)，可實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)餐飲從后廚到餐桌、從加工到配送、從線上到線下、從商家到騎手全鏈條閉環(huán)管理。

目前，紹興市累計建成網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽光廚房”5500余家。消費(fèi)者點(diǎn)外賣時可實(shí)時查驗(yàn)營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等外賣餐飲單位資質(zhì)信息，商家后廚實(shí)景，食品清洗、加工、制作等過程一目了然。

紹興市市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)人介紹，入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位根據(jù)后廚功能分布、面積大小部署相應(yīng)數(shù)量的攝像頭，監(jiān)控覆蓋食品切配、烹調(diào)、專間、洗消等重點(diǎn)區(qū)域，并在美團(tuán)、餓了么等第三方訂餐平臺實(shí)時展示，實(shí)現(xiàn)后廚的公開化、透明化。商家需在外賣食品的包裝容器或配送(包)上使用“外賣封簽”，用以解決配送過程中食品二次污染、人為因素、責(zé)任不明等問題，保障外賣食品“最后一公里”的安全，為消費(fèi)者打造更加放心的網(wǎng)絡(luò)訂餐環(huán)境。

將“陽光廚房”搬上第三方平臺，以網(wǎng)絡(luò)直播的形式，把對外賣商家的監(jiān)管從政府的“一雙眼睛”轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者的“無數(shù)雙眼睛”，是“倒逼”外賣商家規(guī)范經(jīng)營、提升外賣食品安全的有效手段。紹興市場監(jiān)管部門開展線上線下雙監(jiān)管模式，嚴(yán)查第三方平臺和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者違法違規(guī)行為，清除無證、無照和衛(wèi)生條件臟亂差的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，接受消費(fèi)者監(jiān)督。同時，利用紅黑榜單將日常檢查結(jié)果以紅黑榜形式曬出成績單，倒逼網(wǎng)絡(luò)餐飲單位規(guī)范經(jīng)營，形成全面整體提升的良好氛圍，引導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)餐飲健康發(fā)展，目前全市已公布網(wǎng)絡(luò)餐飲紅黑榜12期，曝光188家。

據(jù)介紹，該項舉措由店鋪所在地的運(yùn)營單位根據(jù)后廚的功能布局及面積大小，安裝部署相應(yīng)數(shù)量的攝像頭。其中，攝像頭安裝及可視區(qū)域包括食品粗加工、烹飪制作、專間、餐具洗消等;50平方米以下的小餐飲店能覆蓋以上4個區(qū)域的，可以安裝一個攝像頭。后續(xù)，運(yùn)營單位會將影像資料數(shù)據(jù)推送市場監(jiān)管部門“浙江外賣在線”數(shù)字化平臺，再由“浙江外賣在線”將數(shù)據(jù)推送到外賣平臺，便于消費(fèi)者在外賣平臺的“陽光廚房”專欄查看相應(yīng)店鋪。

紹興市市場監(jiān)管部門正積極聯(lián)系各數(shù)據(jù)運(yùn)營商推動優(yōu)惠政策，以減輕基層與商戶的壓力。對于未安裝網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽光廚房”的商家，紹興市監(jiān)部門將重點(diǎn)加強(qiáng)線下監(jiān)督檢查，依法依規(guī)查處相關(guān)問題單位，并通報網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺作下線處理。

關(guān)鍵詞： 浙江外賣在線 紹興 網(wǎng)絡(luò)餐飲 陽光廚房