12日，為期3天的2021(第六屆)中國國際食品餐飲博覽會(以下簡稱“食餐會”)順利閉幕。截至12日下午3時，共有15.6萬人次打卡此次美食盛會，1800余家參展企業和3萬多專業買家通過此次盛會，洞察食餐消費的新機會，實現資源的對接，達成貿易交流。

有效促進食品餐飲產銷對接

作為商務部重點培育的專業化、國際化展會，食餐會自2016年以來已在湖南連續舉辦五屆，經過5年的培育，本屆食餐會市場化、專業化、國際化水平有了顯著提升，在推動食品餐飲產業上下游產業鏈貫通、擴內需促消費等方面發揮了積極作用，已逐步發展成為展覽展示國內外食品餐飲行業新技術、新產品、新成果的重要窗口，推進食品餐飲行業產業化、現代化的重要平臺。

在這個平臺上，參會各方產銷對接收獲頗豐，不少企業滿載而歸。

在云南綠色食品(長沙)產銷對接會上，34家云南綠色食品龍頭企業與紅星實業、海升集團、步步高、湘江百貨、大河西、果之友等80余家大型供應鏈企業對接，展品涵蓋十多個大類、100余件單品，現場達成滇湘兩省的10家企業簽約，成交金額2.28億元。對于此次滇湘合作結出的碩果，云南省商務廳流通業務發展和商貿服務處處長涂文亮表示，食餐會架起云南綠色食品直通湖南消費大市場的快速通道。

“岳陽大米”區域公用品牌在此次食餐會上正式啟用，5家企業簽訂了1萬噸“岳陽大米”的購銷合同。婁底展團參展企業現場成交金額超20萬元，接洽意向客戶2000人以上，意向成交金額逾6000萬元。主場參會的長沙商團，在2800平方米的展位上，盡情展示“長沙味道”，連鎖商超食品采購對接會、品牌餐飲食材采購對接會、湖南優質糧油產品推介會等一系列活動，進一步暢通了長沙食品餐飲上下游企業的產銷對接。

食餐會上吃遍全球，韓國、中國香港地區有關機構參展受到了觀眾的熱捧。韓國館的人形玩偶巡場、快閃舞蹈，讓會展變得有趣又好玩。累計600萬元的意向訂單，讓參展的企業感受到強勁的消費實力。

洞見食品餐飲消費新趨勢

受到疫情影響，食品餐飲企業發展遇到挑戰。如何在做好疫情防控常態化的同時，企業能持續發展，行業能做大做強?此次以“促進消費，創新發展”為主題的食餐會上，眾多參展企業是奔著貿易而來，也是奔著洞察行業發展方向而來。

海南自貿區豪仕實業控股集團有限公司是一家專注營養健康服務的企業。該公司負責人劉榮盛帶著山藥無糖面包、亞麻籽油、水芹面條等幾款自主研發的健康產品來到展會現場。“第一次參展，抱著試試看的心態，了解一下產品在市場上的銷路，目前已有西安、蘇州、常德等5個城市的客商與我們達成了合作意向，這進一步堅定了我們發展研發健康食品的方向。”

食品餐飲行業擁抱互聯網已不是什么新鮮事，如何在消費互聯網的競爭中爭取更多的流量，則是困惑業內企業的難題。中國餐飲數字化發展大會上，知名餐飲品牌創始人及業內專家精英人士就如何適應當前個性化、品質化的餐飲消費新需求，創新模式和業態，打造“網紅品牌”等話題，分享了經驗和思考，為參會的食品餐飲企業解決難題提供解題思路。

關鍵詞： 食餐會 食品餐飲消費 資源對接 貿易交流