大蟹小蟹，有黃無黃，肌肉是否飽滿，是否有殘肢斷臂，每到吃大閘蟹的季節(jié)，吃貨們總是為挑蟹花盡心思。從今年秋天起，消費者在挑蟹時終于有據(jù)可依了。

借著農民豐收節(jié)金秋消費季的契機，拼多多聯(lián)合江蘇省淡水水產研究所正式發(fā)布了長三角“河蟹商品分等分級標準”。在市場現(xiàn)有的通用規(guī)則基礎上，對大閘蟹的檢測方法、質量評定方法、包裝運輸和貯藏等方面確定新的商品標準。

“這次標準的制定和實施，旨在為消費者提供質量評判的明確依據(jù)。”江蘇省淡水水產研究所種質與育種室主任葛家春表示，希望可以借此引導養(yǎng)殖企業(yè)更加注重大閘蟹的品質，提升產品的質量和品牌形象，實現(xiàn)產業(yè)的良性發(fā)展。

拼多多相關負責人表示，希望借由長三角大閘蟹的分級標準制定，探索更多中國農產品源頭的新標準，繼而助力高品質、名品牌農產品的形成，讓消費者享受到明確可靠的農產品品質保障，同時也能幫助農民獲得更多的收益。

蟹市電商浪潮：如何解決源頭標準問題？

河蟹是中國特有的養(yǎng)殖水產物種，養(yǎng)殖面積約1200萬畝，集中在江蘇、安徽、湖北等省。傳統(tǒng)上，河蟹的消費市場主要在長三角地區(qū)，但近年來隨著電商的發(fā)展，河蟹消費潮正加快向其它地區(qū)擴散。

長三角眾多大閘蟹產區(qū)中，尤以江蘇的陽澄湖出名早而名聲盛。不過，在江蘇省淡水水產研究所主任研究員葛家春看來，消費者對優(yōu)質好蟹的認知不應局限于傳統(tǒng)，像洪澤湖、固城湖等產區(qū)的大閘蟹同樣品質優(yōu)良。

9月13日，江蘇省淮安市商務局聯(lián)合拼多多啟動了今年洪澤湖大閘蟹開捕季的首場直播，淮安市商務局副局長江漢聰做客拼多多直播間，為60萬網友推介洪澤湖大閘蟹。

各地的大閘蟹產區(qū)，都在加速拓展線上市場。拼多多去年9月-11月的大閘蟹銷售數(shù)據(jù)顯示，除陽澄湖產區(qū)外，消費者也習慣購買洪澤湖、固城湖、太湖等產區(qū)的“不貴好蟹”。相比于產地，消費者也越來越注重蟹的品質。

近年來，隨著線上線下產業(yè)高速發(fā)展，蟹市競爭愈發(fā)激烈，大閘蟹行業(yè)也出現(xiàn)了以次充好、蟹繩注水、虛假宣傳等亂象，甚至逼得消費者與商家斗智斗勇，買到蟹后還要卸繩稱重。

葛家春表示，河蟹行業(yè)存在三個顯著痛點：一是河蟹商品銷售沒有統(tǒng)一的規(guī)格標準，網上銷售有標大發(fā)小現(xiàn)象，損害消費者利益，易引發(fā)糾紛;二是河蟹商品內在品質沒有相對統(tǒng)一的標準，銷售上不能按級定價，易發(fā)生惡性競爭，部分銷售商發(fā)售低劣商品，不利于網上消費的良性發(fā)展;三是部分優(yōu)質產品由于沒有相應等級標準，無法在網上做到優(yōu)質優(yōu)價，網絡銷售量小，不能充分發(fā)揮網絡銷售優(yōu)勢。

一些優(yōu)質蟹農面對這種現(xiàn)象也是有苦難言。淮安市洪澤湖大閘蟹養(yǎng)殖戶老楊租有700畝水田，專業(yè)養(yǎng)殖大規(guī)格的精品大閘蟹。老楊表示，養(yǎng)螃蟹不光看一畝水田養(yǎng)多少斤，更重要是養(yǎng)多大。規(guī)格大，效益就高。比如300斤大閘蟹，大規(guī)格的批發(fā)價可以賣到兩萬，而小規(guī)格可能一半都賣不到，“起早貪黑忙個寂寞”。

更多新入行的蟹農，或是尚在猶豫的準蟹農，均認可精品大蟹的附加值高，但都苦于大閘蟹電商行業(yè)缺乏統(tǒng)一的行業(yè)標準，也擔心精養(yǎng)蟹賣不出應有的身價。

從消費者到新農商們，都渴望有清晰的大閘蟹商品標準、可靠的市場規(guī)范可循。

大閘蟹標準面世，消費者不用再當數(shù)學家

此前，拼多多等平臺一直在探索線上的大閘蟹標準，希望為行業(yè)確立明確的規(guī)則，保障消費者享受到價格與品質相符的好蟹。拼多多百億補貼率先推出了大閘蟹“去繩足斤足兩”的行業(yè)標簽，嚴格審核商家，希望杜絕因為重量導致的消費糾紛，避免消費者在挑選大閘蟹時，被迫成為數(shù)學家。

“除了重量，大閘蟹還有很多指標關乎蟹的品質，有些常吃蟹的消費者可能會關注比如是否出現(xiàn)殘肢斷臂，蟹黃含量的多少，肌肉的飽滿程度，是否有蟹油等等。從行業(yè)實踐來看，應該有更通用的底層標準，去做相應的整體框架規(guī)范，這樣有助于消費者尋好蟹、識好蟹、品好蟹。”拼多多相關負責人表示。

2020年8月，在長三角區(qū)域合作辦公室、上海市農業(yè)農村委員會、江蘇省農業(yè)農村廳、浙江省農業(yè)農村廳、安徽省農業(yè)農村廳指導下，拼多多曾與各產區(qū)政府發(fā)起“長三角大閘蟹云拼節(jié)”活動，希望以大閘蟹為切入點，探索構建新型產銷體系、新型行業(yè)標準等。

一年后，在新的大閘蟹消費季來臨之際，長三角大閘蟹正式迎來了這項分等分級標準面世。

9月13日，江蘇省淡水水產研究所聯(lián)合拼多多正式發(fā)布長三角“河蟹商品分等分級標準”。在市場現(xiàn)有的通用規(guī)則基礎上，河蟹的重量，外觀潔凈度，螯、步足是否完整，肝胰腺和性腺顏色、飽滿度，肌肉飽滿度，滋氣味等，相關認定標準均得到確認，長三角河蟹據(jù)此可以劃分出特級、一級、二級、三級4個簡單清晰的品質等級。

此外，大閘蟹的檢測方法、質量評定方法、包裝運輸和貯藏等方面，也都一并確定了新的商品標準。

江蘇省淡水水產研究所種質與育種室主任葛家春表示，標準的制定和實施，能夠為線上線下大閘蟹銷售和消費提供質量評判的明確依據(jù)，實現(xiàn)優(yōu)質優(yōu)價，引導養(yǎng)殖企業(yè)、蟹農更加注重產品的安全、品質和口感，提升產品質量和品牌形象，最終實現(xiàn)產業(yè)良性發(fā)展。

拼多多相關負責人表示，建立統(tǒng)一的標準，有助于實現(xiàn)大閘蟹優(yōu)養(yǎng)優(yōu)產優(yōu)銷，從源頭帶動蟹農提高市場競爭力，同時為消費者提供始終如一的好螃蟹。接下來，拼多多將在平臺上嚴格執(zhí)行長三角云拼大閘蟹的相關產業(yè)標準，從江蘇各產區(qū)起步并推廣到更多地區(qū)。

據(jù)介紹，作為中國最大的農產品上行平臺，拼多多未來將繼續(xù)依托平臺沉淀的市場信息及數(shù)據(jù)，聯(lián)合更多農業(yè)科研機構，反饋到農業(yè)產業(yè)鏈前端，形成農產品供應鏈和源頭生產分級的標準。此舉不但能滿足消費者的多層次需求，持續(xù)提升農產品消費端的滿意度，還能提高農產品附加值和溢價能力，促進農民穩(wěn)定增收。

關鍵詞： 河蟹商品 分等分級標準 養(yǎng)殖企業(yè) 產品質量