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2021-09-22 16:54:07
月餅消費市場升溫，新口味和減糖產品受消費者青睞
2021-09-22 16:54:07 來源: 長城網
石家莊月餅消費市場持續升溫，總體銷售形勢比去年看漲，新品種、新口味和減油、減鹽、減糖的產品受到追捧。
9月16日上午，位于石家莊市鹿泉區綠島經濟開發區的稻香村河北食品總部人流不斷，種類繁多的月餅讓人眼花繚亂。在往年京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅的基礎上，稻香村又增加了燕趙月餅、水晶皮月餅，流心奶黃月餅、黑金酥月餅等新品種。
“這個圓圓呆萌的黑金酥月餅在‘小紅書’上是網紅呢，我最喜歡它濃濃的果香味道，今天專門來買兩盒，給爸媽嘗嘗鮮!”來買月餅的市民李易說。李易在石家莊橋西區物聯網大廈工作，今天她專門開車到鹿泉，就為了買到最新出廠的黑金酥月餅。
“今年我們在口味上下了很大工夫，一是對傳統口味的月餅做了減油、減鹽、減糖調整，二是增加了流心奶黃、黑金酥等網紅品種，適應不同消費群體的需求。現在的出貨情況證明，這些變化得到了市場認可。”稻香村河北食品總部基地總經理魯軍說。
目前，稻香村月餅的銷售情況喜人，據魯軍估計，今年月餅的總體銷量會比去年再上漲30%左右。
“我媽喜歡吃鮮鮮坊的蛋黃酥月餅和‘皇品月’月餅，她說這月餅里有年輕時的回憶，因此我每年中秋都會買給她。”9月16日中午，市民陳冀川在石家莊國際大廈鮮鮮坊說。今年41歲的陳冀川是一位土生土長的“老石家莊”，他和母親一直喜歡鮮鮮坊的月餅口味。
坐落在石家莊中山路繁華地段的鮮鮮坊一直有自制月餅的傳統，由于有獨家配方和風味，形成了自己的品牌特色，吸引了一大批忠實“粉絲”。
今年中秋，鮮鮮坊推出了11款月餅，從散裝到禮盒裝，從經典的蛋黃酥、“皇品月”月餅到新穎的純正白蓮、黑糖桂圓、牛乳百香果月餅，一應俱全。其中，售價98元的盒裝月餅“皇品月”是銷售的主力軍。鮮鮮坊店長武靜說：“‘皇品月’既有我們的獨特風味，價位又很實惠，最高時一天的出貨量有500多盒。”
據武靜介紹，鮮鮮坊的月餅產品線比較豐富，今年在保留經典口味的基礎上，增加了多種水果口味，滿足了年輕消費者的喜好;在配方上，低油、低鹽、低糖成為“標配”;再加上包裝風格簡約時尚，市場反響不錯。
9月16日下午，石家莊北國超市先天下店糧油區的中秋商品區非常熱鬧，濃厚的中秋氛圍吸引了不少顧客。“去年我們銷售的月餅品牌是16個，今年新增4個，達到了20個。產品種類、口味越來越多，價位涵蓋了高中低檔，市民選擇的余地更大。”石家莊北國超市先天下店糧油部主管王玉鳳介紹道。
來自云南的潘祥記月餅是第一次在北國超市先天下店銷售，它推出的滇式火腿鮮花月餅特別受歡迎。市民劉誠本來是來買傳統月餅的，看到它后當即改變決定，買了兩盒潘祥記月餅。“這種火腿+鮮花的月餅在北方還是很少見的，口感也不同于常見的京式、廣式月餅，值得嘗一嘗。”劉誠說。品類多了，盒裝產品的價格又普遍在200元以內，銷售情況一直較好。據王玉鳳估計，今年該店月餅的銷量會比去年上漲10%左右。
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