(資料圖片僅供參考)

1、準(zhǔn)備配料

2、紫茄子切成滾刀塊。剁碎肉和大蒜。

3、在淡鹽水中浸泡十分鐘左右。

4、泡好后，用手?jǐn)D出水分。

5、鍋里放一點油，就一點，炒茄子。翻炒至茄子變軟，表皮變色，撈出待用。

6、將肉末用料酒、蠔油、醬油、五香粉、胡椒粉腌制10分鐘。

7、鍋中熱油，放入大蒜和蔥花，將肉末放入油鍋翻炒至變色，

8、然后放入茄子翻炒，加入適量鹽，少許水和豆瓣醬。

9、加入花椒粉和少許水將茄子煮至軟爛。你可以出鍋了

以上就是肉末茄子怎么做這篇文章的一些介紹，希望對大家有所幫助。

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