如何看待青藏高原正從“高冷”變“濕暖”？ 環球實時
2023-06-24 10:19:18
神級紀錄片回歸！集齊全國最好吃宵夜，假期宅家看剛好 世界頭條
2023-06-24 10:19:18 來源: 快樂的柚子小甜甜
有沒有朋友端午和小編一樣沒出門在家瘋狂補充能量的？
特指 白天補覺，晚上狂刷手機和外賣 那種補充
(資料圖片)
雖然不怎么健康但確實快樂。
特別是小編超喜歡的美食紀錄片 《向著宵夜的方向3》 前幾天回歸，剛好假期下飯看。
每年一季，小編每次都會單獨給大家推薦，因為真的很好吃啊。
第三季更是強勢回歸。每集都對準 一家當地特色又好吃的宵夜店 ，沒有太多花里胡哨，沖出屏幕的美食看得小編深夜點外賣。
每集一個城市， 貴陽、汕頭、蕪湖、龍巖、和田、西雙版納、呼倫貝爾、嵊州 …… 35個城市35家好吃的宵夜店， 隨便截幾幀畫面就把人看餓了。
今天就和小編一起看它吧，記得議備好宵夜再點開。
播放平臺：騰訊視頻
播放時間：每周一到周五21點更新1集
精挑細選30個城市
從南到北，帶你云吃遍中國宵夜
好吃的紀錄片向來不缺觀眾，大家都會嗅著香味跑來云吃。
尤其是對謹遵 “忙了一天了吃點好的吧” 的中國人來講，靠食物點亮身體是一件很幸福的事。
《向著宵夜的方向》就是這種片子。
它獨樹一幟， 篇幅極短，每集一個城市一家店 ，卻能把每道菜和每家店精髓全拍出來。店主到客人的故事，食材的準備到烹飪的過程， 短短幾分鐘卻極其豐富 。
從南到北，從東到西， 燜煮蒸炸要啥有啥。配合超級饞人的食物特寫，新鮮感和食欲都能拉滿，絕對值得一看。
貴州貴陽
夜宵攤才是歸宿
貴陽人的夜生活都是從 宵夜攤開始 的。
這座魔幻8D的山城有著極其 濃厚的宵夜文化 ，晚餐時間可以是20分鐘，但宵夜能足足吃夠2個小時。
老虎不在家
一家藏著城市邊邊角角卻需要預約的小店， 老板負責掌勺，老板娘負責燒烤 。
店里主營 烤魚、烤雞、爆炒雞腳， 別看它名字平平無奇，吃著大有乾坤，排隊兩小時來吃的不在少數。
魚全都是 現點現殺 ，老板手起刀落利索處理干凈，往魚肚子里塞滿折耳根和香蔥去腥增香。再過油炸定型，交給老板娘拿去烤。
炭火鐵網，魚被夾在其中不停翻烤，速度快到兩秒鐘一次翻面。
逼出魚油，烤至焦香， 刷滿秘制蘸料，直到被烤得金黃偏黑就可以撒料上桌。
拿筷子扒開小口，夾一快裹在魚皮內部的鮮肉， 入口一抿就化，甜嫩在嘴里迸發 。特色就是鯽魚肚里包折耳根，更添層次感。
烤雞 更是把 麻辣鮮香 提現得淋漓盡致。
也需要先過一遍油炸，炸到金黃表皮變得又糯又卷，再上烤網。烤熟上桌趁熱吃， 依然能保持香嫩， 不柴不說，還香得過癮。
最后一個招牌就是 爆炒雞爪 。雞腳指甲依次被切干凈，加姜、小蔥、醬油在大鍋煮到離骨。
寬油燒到七成熱，下入貴陽菜的 靈魂糍粑辣椒、 蒜瓣，香味一下就被逼出來。趁熱打鐵放入雞腳和魔芋翻炒，出鍋前放芹菜增味。
吃雞爪也有技巧。 一吸一嗦 ，肉就輕松抿下來。
經過大鍋煮制的雞爪已經可以輕松脫骨，爆炒后更是外彈里嫩，夾一筷子放嘴巴里，都無需用力撕咬，只是一抿就 滿嘴軟糯耙嫩 。
地址：新華路97號
廣東汕頭
讓人欲罷不能的 “潮汕毒藥”
潮汕，無疑是全國最會吃的地區之一。
不大的街道密布飯店，即便工作到凌晨也依然有最新鮮的一口美食吃，這里是 小編和無數老饕心中的美食之都。
東市白粥
數不清到底多少人 “為了吃來汕頭” ，畢竟這里的美食早就響徹全國各地。
近兩年尤其以“打冷”更為著名。 生腌+白粥 的標配讓人打飛的跑來只為吃上一口。
東市白粥 作為老字號的名號響當當，人氣頗高，凌晨也需要排隊。
皮皮蝦、明蝦、帶膏蟹、花螺、血蛤 ……不同的品種口感也不一樣。
制作生腌的第一步是采購，一定要新鮮。把新鮮食材清洗后撒滿海鹽靜置2小時， 既殺菌又能讓肉質更鮮美。
調料并不復雜， 醬油香油香菜蒜末辣椒， 看著簡單的幾味調料卻能醞釀出不一樣的味道。
調好的生腌醬汁均勻淋到海鮮上，此時已經有食客陸續來吃。
最讓人欲罷不能的當屬 生腌蟹 ，每一絲肌理都被腌制入味。
剝開包裹的蟹殼來看， 金黃泛紅的蟹黃香得流油 。隔著屏幕已經感受到的肥美實在是讓人想迫不及待往嘴里吸一口。
舌尖一頂一吸， 滑嫩柔軟，滿嘴蟹香 ，居然品出冰淇淋的口感。
生腌蝦 要更彈一些，蝦肉綿密緊實的口感被放大， 配上米香濃郁的白粥， 一冷一熱的搭配再好不過。
不過和白粥最好的搭配還得是 紅肉米 ，挖一勺放白粥里又鮮又香，讓人叫絕。
地址：金平區東門大路東十五巷興業路7號
安徽蕪湖
好吃到“wuhoo”
年寶泥鰍面
這家一到晚上就飽滿的飯店，特色是 泥鰍面 。
聽名字你也許無法想象它的味道，沒關系，看圖就能get到它讓人上癮的口感了。
主料是泥鰍，必須要 野生 的。光澤亮度都堪稱優秀， 肉眼可見的細膩 ，這是養殖泥鰍無法帶來的味道。
不開火， 冷油下鍋 放泥鰍，讓泥鰍在冷油鍋里油得同款。
這時再蓋上蓋子開火，泥鰍在鍋里被炸得作響。加水加佐料，讓泥鰍在鍋里小火燉煮到軟就完成了一大半。
另一半來自面條的黃金搭配， 一把掛面配泥鰍，連煮帶燉， 濃郁的香味溢出屏幕來。
煮熟的泥鰍入口即化，拿筷子一捋肉就全下來， 甚至不用嚼直接吞 ，連面條也吸滿湯汁的鮮厚味道，順滑好下肚。
店里還有一道 蛋黃蝦 是常客的隱藏菜單。
鮮蝦先過油炸， 再放咸鴨蛋黃煎到流油冒泡放蝦翻炒， 這樣表皮就被蛋黃焗出香味來。
蝦脆肉嫩 ，連里面的蝦肉都裹進了蛋黃味。特有的顆粒感突出卻不突兀，非常絕妙。
地址：鏡湖區礱坊路東方海倫堡1-6號門面徽商銀行旁
福建龍巖
會“跳舞”的牛肉
位于福建龍巖，被稱作“小香港”的 下洋鎮 ，夜宵生活極其豐富。
這里的人有一套拿手好戲——牛肉。滿大街牛肉店鋪多到不輸潮汕，好吃到什么地步呢？ 龍巖市區和廣東人驅車趕來 吃的都不在少數。
主打新鮮，要吃第一手新鮮牛肉，牛肉殺完 還在“跳舞”就已經上桌開吃 了！
在這里，你能見到牛肉的N種吃法，每一樣都好吃到不行。
林記牛肉丸
林記牛肉丸 是鎮上當之無愧的C位，百年老店。
老板凌晨一點去牛市買現殺牛肉，不過500米的距離，能用最快時間把新鮮牛肉帶回去。
新鮮牛肉逆著紋路切片，放魚露和木薯粉腌制， 無需其他調味 ，這樣就可以直接下鍋。
數上個幾秒鐘， 趁嫩撈出一碗碗牛肉 ，舀湯放蔥花胡椒末已經可以直接吃！全程迅速到阿球目瞪口呆。
除了牛肉，林記的 牛肉丸 也是很多人必點的。
和潮汕牛肉丸相比， 下洋鎮的牛肉丸特色是Q彈 ，彈牙程度堪比“打乒乓球”。沒有過多調料，只有牛肉鮮味和丸子的爽口彈脆。
筍粄 則是本地特色小吃。淋上蔥油上桌，我敢說沒人能抵抗得住。
地址：永定區下洋鎮沿河北路87號
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