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2023-08-18 10:06:23
這肉再貴也要常吃！一祛濕，二健脾胃，三強筋骨，身體強壯少生病
2023-08-18 10:06:23 來源: 吃貨峰子
導語：入秋后，這肉再貴也要吃！一祛濕，二健脾胃，三強筋骨，身體強壯少生病，滋養過秋天！
“幸福就是廚房有煙火，院里有貓狗，朝暮有你我，一屋兩人有她與我立黃昏，三餐四季有他問我粥可溫”，人生在世要慢慢生活，好好吃飯，深深愛，不辜負！大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。
轉眼已入秋了，一早一晚也漸漸變得涼爽，真是個讓人渾身舒服的季節。民間有俗語“秋天補得好，冬天病不找”，秋季是個收獲的季節，也是進補的好時節。很多人都聽說過“一夏無病三分虛”這句話，人體剛剛經歷了酷夏的折磨，體能消耗大，需要自我保養。天氣轉涼后，人體的食欲也慢慢打開了，這時及時補充身體所需的營養物質是十分重要的！秋天正是適合進補的季節，而牛肉可以說是秋季進補的不二食材。
【資料圖】
牛肉的營養價值極高，蛋白質含量高，脂肪含量卻很低，味道鮮美，好吃不膩，深受人們的喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。金秋時節，最宜潤燥溫補，怎能少了這鮮美可口的牛肉！入秋后，這肉再貴也要吃！一祛濕，二健脾胃，三強筋骨，身體強壯少生病，滋養過秋天，下面我就分享一個牛肉簡單營養又超美味的吃法：
1.先將牛肉放到冷水中浸泡半個小時，泡出牛肉中的血水。然后起鍋加水，冷水放入牛肉，再加入適量料酒、蔥段和姜片，大火將水煮沸，然后撇去浮沫，將牛肉撈出用溫水搓洗干凈，盡可能地將牛肉表面附著的血沫和雜質搓洗干凈。這兩步的目的都是為了去除牛肉的腥膻味。
2.然后將牛肉切成小塊，因為牛肉在煮的過程中會縮小，所以塊也不要切得太小。接著起鍋加油，放入花椒、八角、香葉、桂皮、蔥段和姜片，家里如果有白芷，再加入一點白芷，去腥提香效果會更好，炒香后倒入牛肉塊，翻炒片刻后加入一勺黃豆醬、兩勺生抽、一勺料酒、適量的白糖、鹽和少許老抽，翻炒均勻后再倒入沒過牛肉的開水。
3.然后把牛肉連同湯汁一起轉移到壓力鍋中，上氣后再繼續燉20分鐘，把牛肉燉熟燉爛。
4.然后再準備一個土豆、一個西紅柿，分別切成小塊備用；一棵小蔥切蔥花、幾瓣大蒜拍扁剁細備用。
5.二十分鐘后，開鍋將蔥段、姜片、大料等調味料挑出來扔掉，然后另起鍋加少許油，燒熱后放入蔥花、姜末炒香，再下入土豆和西紅柿塊翻炒，炒出西紅柿的汁水后再少加一點鹽，繼續翻炒均勻后，倒入燉爛乎的牛肉塊，并倒入沒過土豆的燉牛肉原湯，蓋上鍋蓋慢慢燉。
6.將土豆燉熟后再大火收一下湯汁，然后撒入蔥花和香菜段，就可以關火出鍋了，香極了！
牛肉這樣燉做法簡單，滿口溢香、口感軟嫩、口味純正，味道真的是絕了！配米飯好吃到停不下嘴，如果喜歡你也試試吧，今天的分享就到這里了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們明天見！感謝支持！感恩遇見！
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