突發(fā)！大連地震
2023-08-24 17:35:02
「擴內(nèi)需促消費在行動」“被迫內(nèi)卷”的商戶讓街區(qū)營業(yè)額提升50%
2023-08-24 17:35:02 來源: 工人日報
今年以來，全國各地商業(yè)街區(qū)熱度快速恢復(fù)上升，各種主題集市層出不窮，人氣爆棚、煙火升騰，為消費復(fù)蘇提振注入強勁動能。然而，隨著集市、夜市、街區(qū)等消費場景的增多，市場競爭也日益加劇。如何更好地提升運營服務(wù)水平和發(fā)展質(zhì)量，一些地方開始了新的探索和嘗試。
“剛?cè)腭v的時候也有顧慮，如果營業(yè)額排名靠后就等于自動放棄經(jīng)營權(quán)，成本和時間的投入都無法用金錢計算。”日前，山東省青島市臺東小吃街“恣兒”街商戶陳志強向記者講述了該街區(qū)“末位淘汰制”的經(jīng)營模式，坦言雖然“內(nèi)卷”壓力很大，但該模式確實調(diào)動了商戶積極性，營業(yè)額普遍高于周邊小吃街。
(資料圖片)
據(jù)了解，“恣兒”街始創(chuàng)于2008年，此前多年始終保持商鋪出租的運營做法，街道和商區(qū)對于商戶并無考核機制，不乏出現(xiàn)轉(zhuǎn)租、合租等過度商業(yè)化現(xiàn)象，一定程度影響了食客的美食體驗。
去年，隨著城市更新項目的推進，臺東街道將“恣兒”街改造升級和運營管理整體打包。為提高商戶經(jīng)營水平，保證街區(qū)客流量和小吃品質(zhì)，團隊提出對入駐商戶實行末位淘汰管理機制：免去商戶房租，改為抽成20%利潤，每季度進行營業(yè)額、食品衛(wèi)生、誠信經(jīng)營等綜合考評，排名后5位自動放棄經(jīng)營權(quán)。
“街區(qū)原有商戶32家，起初，大部分商戶并不贊同這種模式，感覺沒有安全感、壓力太大。” “恣兒”街運營負責(zé)人李羿說，但是臺東小吃街經(jīng)過多年的沉淀積累，已然成為青島的一張城市名片。想要進一步打造成為國內(nèi)知名小吃街，收租、出售攤位的傳統(tǒng)模式必須摒棄。經(jīng)過團隊多方分析、勸說，最終27家商戶贊同實行該模式。
實施更為嚴格、有進有出的淘汰機制后，商戶反饋如何？采訪中，陳志強告訴記者，自己在臺東各個街區(qū)共有6家小吃店，其中3家位于“恣兒”街。相較沒有考核機制的店鋪，他將更多精力傾注在“恣兒”街，“幾乎每天都會上網(wǎng)搜集最新的小吃，研究配方，篩選貨源”。
“我必須保證手里隨時儲備兩個以上的成熟項目，根據(jù)營業(yè)額和季節(jié)需求隨時更換品類，這樣才不會被淘汰。” 陳志強說。
商戶王忠坤在青島多個小吃街經(jīng)營手打檸檬茶項目，“恣兒”街每天營業(yè)額穩(wěn)定保持在6000元左右，而其他小吃街只有1500元左右。“雖然很‘卷’，但‘恣兒’街的優(yōu)勢確實得到了更好的發(fā)揮和體現(xiàn)，即便有淘汰的壓力，我們也愿意入駐。”
商戶“卷”，運營方也更忙。李羿說：“我們幾乎每天都要了解商戶運營情況，及時給予情況分析和調(diào)整建議，嚴格把控入駐商戶。一方面保證街區(qū)小吃的品質(zhì)，另一方面將小吃品類重復(fù)率控制在1%，提升街區(qū)美食的整體吸引力。”
針對街區(qū)年齡定位，運營團隊還在“恣兒”街打造了三面網(wǎng)紅墻，每季度緊跟時尚潮流隨時更新。同時申請抖音區(qū)域服務(wù)運營權(quán)限，通過短視頻、團購、直播等模式推廣引流。
當前，正值青島旅游旺季，“恣兒”街日均客流量達5萬人次以上，整體營業(yè)額較實施淘汰制以前提升50%，排隊入駐的商戶由原來的不足10戶增加到50戶。李羿表示，團隊更愿意將“恣兒”定義為小商戶的孵化器，幫助他們研發(fā)美食配方，打造品牌，形成連鎖效應(yīng)。
記者了解到，這種末位淘汰制在青島尚屬個例。李滄區(qū)向陽路夜市經(jīng)理叢大林表示，“恣兒”街屬于固定商鋪經(jīng)營模式，而小吃街大多以推車經(jīng)營為主，流動性比較強，難以形成長期的考核依據(jù)。但“恣兒”街免除租金，代以利潤抽成，某種程度上降低了入駐門檻。通過考核機制可以提高商戶的綜合經(jīng)營能力，對于提升街區(qū)的競爭力有非常好的促進作用。
關(guān)鍵詞：
您可能也感興趣:
今日熱點
為您推薦
解讀格林伍德的公告，盡可能還原事情，曼聯(lián)與青木分手問題在哪？
2023-08-24 17:35:02
檸檬怎么吃減肥最快_檸檬怎么吃
2023-08-24 17:35:02
北青：補招入國奧的5位球員，都在此前備戰(zhàn)候選大名單陣容之中
2023-08-24 17:35:02
排行
最近更新
- 「擴內(nèi)需促消費在行動」“被迫內(nèi)卷”的商戶讓街區(qū)營業(yè)額提升50%
- 恭喜詹姆斯！曝史詩級3換1交易，湖人迎回卡魯索
- 廣東省第十一屆“省長杯”優(yōu)秀項目獲投資機構(gòu)及券商青睞
- 豪華車之王！特斯拉在豪車客戶滿意度上追平雷克薩斯 兩者并...
- 德賽西威：第四代智能座艙域控制器已獲得多個項目訂單
- 一篇產(chǎn)品經(jīng)理可以作為模板的PRD文檔
- 中國男乒大捷：3-0、3-1，WTT支線賽：1將豪奪3連勝，1將奪得2連勝
- 光大保德信尊豐純債定期開放債券型發(fā)起式證券投資基金開放申...
- 全明星街球派對杜蘭特潛能推薦
- 羽毛球世錦賽現(xiàn)驚魂一幕！華裔名將比賽中突然倒地，后被輪椅送離
- 跟隊記者：費內(nèi)巴切從未官方報價克魯尼奇，只通過中間人接觸米蘭
- 對話傳音移動互聯(lián)CTO史團委：本地化能力是游戲出海突圍關(guān)鍵
- 阿根廷發(fā)生6.1級地震
- 2023年七夕當日，福建有2812對新人登記結(jié)婚
- 全力拼經(jīng)濟 合力搞建設(shè)｜遂寧重大水利工程建設(shè)按下“加速鍵”
- “好用、好看、好清潔”三大優(yōu)勢——華帝快攏吸超薄煙機評測
- A股再融資速度放緩？年內(nèi)已有31單項目被終止 券商定增“顆粒...
- 瑞普生物擬2140萬元參與瑞嘉基金擴募事項 其重點布局合成生物領(lǐng)域
- 越秀服務(wù)張建國：公司傾向于通過拓展增加規(guī)模 收并購是規(guī)模...
- 時間并不真實存在？量子物理學(xué)家：它其實只是人們的錯誤認知！
- “人間月老”巧手牽姻緣 國際友人點贊“中式愛情”
- 廣東機場工程建設(shè)提速 將打造“軌道上的世界級機場群”
- 亞太科技：上半年凈利同比增24.17% 擬10派1.6元
- 振金是什么金屬
- 夸獎女孩子漂亮的詩句
- 湄潭翠芽屬于什么茶
- “好哥們”被追逃，他提供住所和手機卡 男子因窩藏罪被判刑
- 竹節(jié)麻是什么面料
- 稻香控股(00573)發(fā)布中期業(yè)績 股東應(yīng)占溢利3340萬港元 同比...
- 岸田文雄：日本福島核廢水最早將于8月24日排海
今日要聞
- 中國男乒大捷：3-0、3-1，WTT支線賽：1將豪奪3連勝，1將奪得2連勝
- 威睿(VMW.N)股價繼續(xù)上漲，盤前漲幅達6.7%。
- 瑞普生物擬2140萬元參與瑞嘉基金擴募事項 其重點布局合成生物領(lǐng)域
- 汽車知識解答豐田手剎在哪里？
- 亞太科技：上半年凈利同比增24.17% 擬10派1.6元
- 豪華車之王！特斯拉在豪車客戶滿意度上追平雷克薩斯 兩者并列第一：買過都說好
- 360云盤之前的數(shù)據(jù)能找回來嗎（360云盤）
- 全力拼經(jīng)濟 合力搞建設(shè)｜遂寧重大水利工程建設(shè)按下“加速鍵”
- 四部門：到2025年支撐新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標準體系逐步完善
- 中醫(yī)專科專業(yè)就業(yè)率怎么樣 湖北中醫(yī)藥高等專科學(xué)校就業(yè)率