導語：天熱沒食欲，試試這5道家常炒菜，簡單下飯又營養(yǎng)豐富，老少皆宜

雖然立秋了，但天氣還有些熱，尤其是中午回家，熱得人不知道吃啥好，估計你也是這樣吧？別著急，天熱沒食欲，試試這5道家常炒菜，簡單下飯又營養(yǎng)豐富，老少皆宜?？靵砜纯窗?，這些菜我家經(jīng)常吃，大人孩子都喜歡，你感興趣的話可以照著做。

一、杏鮑菇炒牛肉

(相關資料圖)

做法：

牛里脊沖洗干凈，切成小條。然后加入料酒、鹽、黑胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均勻，再加少許油攪拌均勻，腌制十五分鐘。

杏鮑菇清洗干凈，切成小條。青椒洗凈，切成細絲。干辣椒切成小段。不太能吃辣的話，干辣椒可以不用。蒜末、姜絲準備好。

鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入牛肉滑炒，炒到變色盛出。

留底油放入姜蒜爆香，再倒入杏鮑菇翻炒，炒到出水。

接著加入青椒翻炒，炒至斷生，再加入生抽翻炒均勻。最后倒入牛肉翻炒均勻，再加入鹽、雞精快炒幾下，就可以出鍋了。

二、雙椒炒雞丁

做法：

選用雞腿肉，做出來更好吃。將雞腿的骨頭去掉、雞皮去掉，清洗干凈。

雞肉切成小丁，開水入鍋，煮到變色撈出，瀝干水分。小米椒、線椒清洗干凈，切成小段。

另起鍋加油，燒熱后放入姜絲、花椒翻炒幾下，再倒入雞丁翻炒，炒到變色。

接著加入料酒、生抽、蠔油、紅燒醬油、鹽、雞精翻炒均勻，再倒入辣椒快炒半分鐘，就可以出鍋了，香辣解饞又下飯，快嘗嘗吧。

三、蓮藕芹菜炒肉片

做法：

豬瘦肉沖洗干凈，切成薄片，加入料酒、鹽、生抽、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。

蓮藕去皮洗凈，切成薄片，再放進水中浸泡片刻，避免氧化變色。芹菜去掉葉子和根部，清洗干凈，切成小段。蒜末準備好。

鍋內(nèi)加油，燒熱后放入肉片滑炒，炒到變色盛出。

留底油放入蒜末爆香，再倒入藕片、芹菜翻炒，炒兩分鐘，加少許生抽翻炒均勻。

最后倒入肉片翻炒均勻，再加入少許鹽、雞精快炒幾下，這道菜就做好了，非常下飯。不愛吃芹菜的話，可以換成荷蘭豆，也可以只用蓮藕。

四、雜蔬炒蝦仁

做法：

蝦仁去掉蝦線，沖洗干凈，再加入料酒、白胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。

豌豆、玉米粒、胡蘿卜丁準備好，最好用新鮮的，不僅口感好還營養(yǎng)高。

鍋內(nèi)加水，煮開后倒入雜蔬，煮到豌豆變軟，將雜蔬撈出，瀝干水分。然后將蝦仁倒進鍋內(nèi)，煮到變色撈出，瀝干水分。

鍋內(nèi)加油，燒熱后放入蔥花爆鍋，再倒入雜蔬和蝦仁翻炒均勻。

最后加入生抽、蠔油快炒幾下，就可以出鍋了，若喜歡味兒重點，可以加鹽調(diào)整。這道菜孩子特別喜歡吃，建議經(jīng)常做。

五、油菜炒雞蛋

做法：

油菜掰成一片一片，清洗干凈，瀝干水分。葉片太大的話，可以切成小段，或者對半切開。雞蛋打進碗中，加鹽攪散。大蒜去皮拍碎，剁成蒜末。

鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入蛋液，炒成小塊盛出。

重新加油燒熱，放入蒜末炸出香味，再倒入油菜翻炒，炒到變色斷生。

最后倒入雞蛋翻炒均勻，加入鹽、雞精、香油翻炒均勻，就可以出鍋了。

以上五道炒菜簡單快手，還好吃營養(yǎng)高，快動手制作吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。

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