先贏后輸 新世紀“黑八”無望
2018-05-27 19:06:58
中國水產流通與加工協會會長崔和：國產淡水三文魚可放心食用
2018-05-27 19:06:58
來源: 洞察網
最近網上關于三文魚的爭論不少，各家言論都有，對于消費者來說，這究竟是怎么回事？還可以放心吃三文魚嗎？市面上名目繁多的“三文魚”該如何辨別？25日，中國水產流通與加工協會會長崔和在接受新華社采訪時對相關誤區進行了澄清和釋疑。
提到三文魚，大家通常會想到挪威、加拿大等海洋國家，畢竟傳統觀念中三文魚離不開海水。對此，中國水產流通與加工協會會長崔和介紹，絕大多數鮭科魚類為洄游性魚類，無論野生還是人工養殖，其產卵、孵化和幼魚階段均在淡水中完成，生長期洄游或人工放回到海水中，性成熟后再回到淡水中產卵。同時，部分種類也可以在淡水中完成其整個生活史，比如虹鱒、山女鱒和高白鮭等。
“國內市場通常所說的三文魚是鮭鱒魚類的商品名稱統稱，并非一種魚的科學名稱。”崔和在采訪中表示，三文魚是現代水產養殖的代表產業之一，我國的淡水三文魚比進口三文魚物美價廉、安全衛生，消費者不用過度擔心食用安全問題。
我國淡水三文魚之所以安全性高，其原因在于決定三文魚是否攜帶致病性寄生蟲不是水質，即淡水或是海水，而在于其生長過程是否安全可控。如管理標準、監控嚴格、水體潔凈、飼料優良等的工業化養殖下的三文魚可安全食用。
而青海三文魚正是屬于安全可食用的國產三文魚行列。目前，國內最大的鮭鱒魚養殖基地位于青藏高原上的青海龍羊峽，海拔2600米，水域面積383平方公里，適明度達5米以上，平均水深80米，年均水溫12℃，不封凍，是得天獨厚的鮭鱒魚理想養殖環境，被國內外公認為養殖“三文魚”條件最好的地區之一。
同時，青海養殖漁場皆使用網箱進行養殖，并安裝了隔離網罩等設施，有效阻斷了寄生蟲通過鳥類糞便傳播的途徑。青海虹鱒魚使用科學的人工顆粒飼料飼養，飼料經過高溫膨化處理后阻斷了寄生蟲的傳播途徑。
中國水產流通與加工協會相關負責人也表示，“在歐美國家，對于生食魚類寄生蟲的風險有明確的規定。如加拿大BC省疾病控制中心和健康服務署的規定中明確指出，野生魚類必須經過冷凍才能用于生食，使用人工顆粒飼料喂食的魚可以直接生食。因為飼料加工時經高溫過程已經殺死了寄生蟲，阻斷了寄生蟲的傳播途徑。”
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