Web3.0時代，雙匯智能化變革推動食品安全

2022-08-26 09:36:06 來源: 榕城網

2021 年,我國數字經濟規模達到 45.5 萬億元，占 GDP 比重達到 39.8%，表明在數字經濟這樣一種新的經濟形態下，中國企業的管理模式、商業模式、商業技術已經走在全球的前面，成為另外一種引領全球的力量。2022年初《十四五數字經濟發展規劃》正式發布，數字經濟的大國戰略正式開啟，中國企業的數字化智能升級成為大勢所趨。

隨著信息技術的迭代發展，元宇宙、NFT、web3.0等全新互聯網時代撲面而來，新科技變革必將帶來產業變革，驅動經濟發展。產業數字化、數字產業化，用新科技對企業進行賦能，最后實現由萬物互聯到萬物智能的一種新經濟業態。

雙匯作為一家傳統的肉類食品企業，中國肉類食品的領軍企業，經過了近40年的迭代發展，已從最初的漯河肉聯廠發展成為國際領先的標桿企業，相信這其中必然少不了科技的力量。我們來看看傳統企業雙匯是如何來迎接數智化浪潮，智能化升級，用科技的力量推動食品安全。

科技升級，重塑雙匯基因

肉類行業是傳統行業，也是民生行業，更是與老百姓獲得感、幸福感最直接相關的行業。雙匯始終堅持“消費者的安全與健康高于一切，雙匯品牌形象和信譽高于一切”的質量方針，通過引進、消化、吸收發達國家先進的產品、技術、設備和食品安全控制理念，用現代大工業改造傳統肉類行業，讓消費者吃的更營養、更健康、更安全、更方便，滿足了廣大人民不斷增長的肉類消費需求。

科技是第一生產力,早在2000年，雙匯規劃建設第一條現代化的冷鮮肉生產線，投資上億元。萬隆董事長站在引領行業發展方向的高度，沒有在投資規模、技術設備引進上讓步，經過十幾年的推廣，冷鮮肉被廣大消費者廣泛認可，也成為生豬屠宰業結構調整的新方向。

雙匯堅持用大工業代替小作坊，引進、消化、吸收國際先進的技術設備，改造傳統肉類工業，實現傳統肉類工業的機械化、自動化、信息化、智能化，使企業的技術裝備達到世界領先水平。

雙匯在國內的所有加工基地，都是按照國際先進標準投資興建：一是建設規模大，生豬屠宰、肉制品及相關配套產業整體規劃，發揮肉類聯合加工優勢，節約資源，提高綜合競爭力。二是技術、設備先進，科技含量高，工藝技術設備達到世界先進水平。三是食品安全保障能力強，配套有完善的檢驗、檢疫設施，檢驗儀器、檢測水平達到國內一流、國際領先，確保產品質量和食品安全。四是注重環保，配套建設污水處理及相應的環保設施，實現環保、節能、生態發展。五是執行統一的技術標準、產品標準、檢驗標準，實現百廠一貌。

雙匯匯集世界高科技、匯集世界新工藝，大力引進、吸收、消化世界先進的技術和設備，改造傳統肉類工業，先后從美國、德國、日本、荷蘭、丹麥等發達國家，引進世界一流的設備5000多臺套，把世界肉類前沿的腌制技術、乳化技術、冷分割技術、保鮮技術應用到肉類工業的生產。

雙匯還建立了國家認定的企業技術中心和博士后工作站，設立有4大產品研發中心和15個專業技術研究所，研發人員200多名，先后承擔國家、省部級科研課題10多項，榮獲國家及省部級成果獎10多項，主持、參與制定國標行標30多項，榮獲專利500多項。雙匯圍繞西式產品改造、中式產品工業化、屠宰行業的精深加工，做出了上千個品種的產品群，引領了肉類行業的發展方向。

智能化升級，推動食品安全

近年來，雙匯集團積積極實施產業鏈不同環節的自動化、數字化、智能化升級改造，通過延伸產業鏈、提升價值鏈、打造供應鏈，提高企業競爭力。總投資5億元的河南雙匯投資發展股份有限公司屠宰廠智能化工廠改造升級，新項目投產后，一頭生豬從屠宰、排酸到分割上市，全程操作只需13個小時，生產效率大大提升。同時，該項目還同步配套了信息管理系統，實現了檢驗檢疫、能源消耗、環保安全等核心業務模塊的信息化管理，全面提升企業綜合管理和質量管控水平。

改造后的生產線實現了全流程的信息化和智能化管理，從生豬收購、生產加工到產品發貨，全產業鏈條數據都是自動采集、自動上傳、自動計算，產、供、銷、運數據都可以實現在線追溯和即時匯總分析;在線使用的生豬AI證件識別、產品智能輸送/分級、分區智能溫控系統等智能化手段，也讓整個生產流程更節能、更高效、更安全、更環保。

雙匯通過完善從養殖到餐桌的生態鏈，了解從養殖到生產加工、物流配送、終端銷售的各環節信息。與農戶、采購商、經銷商進行信息共享，提高雙匯生態鏈適應市場的能力。同時，食品行業的法律法規、技術要求、產品標準和發展趨勢，都可以通過生態鏈及時傳導，信息共享。

站在數字化浪潮的前沿，雙匯作為世界領先的肉類服務商，未來將加快數字化、智能化應用，加快產業升級，持續提升工業信息化、智能化水平;加快 “雙匯云商”“智店”項目建設，實施市場信息化和供應鏈信息化;通過信息技術聯通工業、商業、物流、金融等業務，實現企業上云，建設數字雙匯。

科技的發展速度，遠遠超越我們的想象,以5G、云、AI為代表的數字技術，不斷突破邊界，實現跨越式發展,數字化、智能化的未來，正在加速到來。想象力決定了我們的未來能走多遠，行動力決定了我們到達未來有多快，預測未來最好的方式就是創造未來。在邁向科技的智能世界里，我們看到中國的傳統企業正在朝著數字化、智能化不斷投入和發力，未來，必將萬物智能互聯。我們也期待雙匯未來帶給我們全新的數字科技體驗，帶給我們用智能化帶來的新“食”尚!

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據。

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