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2023-02-22 17:30:23
正視不足 補齊短板，糊涂老醬香又上了一個階梯
2023-02-22 17:30:23 來源: 財訊界
這個春節，糊涂老醬香一星再一次成為廣東白酒禮單榜首。
這張閃閃發光的成績單背后，有百年糊涂敢于正視不足，補齊短板的魄力，也有消費者們真情實感，鋪天蓋地的好評。所謂一分耕耘一分收獲，百年糊涂在品牌發展戰略中的智慧謀劃，助力糊涂老醬香一星在白酒市場上登上了更高的階梯。
按理來說，消費者對產品的評價是風云變幻捉摸不定的，從來沒有持久的贊揚，也不會有完全一邊倒的肯定。可奇怪的是，在所有接觸過糊涂老醬香一星的消費者眼中，它只有優點，渾身都是亮點。這種集時尚、醇正、大氣、品質于一身的產品屬性，在醬酒界很少見。也引起了我們對它的復盤：百年糊涂這個品牌，是如何成就這樣一個好品的？它又如何讓那么多人“路轉粉”？
01）堅守頂級釀造工藝VS品質痛點
醬香酒一直以來都是比較有爭議的白酒品類：愛的真愛，喝不慣的真嫌棄。但奇特的一點是，無論真愛粉還是不喜歡的路人，喜惡都是因為醬酒的品質。
醬酒當真是不能湊合的白酒品類，年份、原料、生產線都能影響其品質。好的醬酒口感綿密，醬香濃郁，更有一種厚重的年代感；也有濫竽充數者，口感寡淡，少了醬香的陪襯，連帶讓品嘗者失去了對醬酒的期待。
糊涂老醬香一星直擊品質痛點，從釀酒工藝入手，堅守住了維護醬香酒地位的第一道防線。
如何辨別醬酒的好壞，釀酒工藝便可見一斑。
懂行人都知道，醬酒制作工藝復雜,成本高昂。根據復雜程度和成本高低,可分為坤沙、碎沙、翻沙。其中坤沙工藝最為講究!所謂“坤沙”，其實意指完整的糧食。優質醬酒需要經過八次原糧發酵，只有顆粒完整的“坤沙”才能承受這一過程并釋放馥郁香氣。因為要八次發酵,七次取酒，所以也注定了坤沙釀造工藝耗時長、工序復雜、成本投入高。考慮到性價比和品牌發展，坤沙釀造在如今的醬酒市場并不被常使用。
糊涂酒業并沒有急功近利，它旗下包括糊涂老醬香一星在內的所有酒品，都堅持采用”12987”坤沙精釀工藝。這是一個非常繁瑣又漫長的過程：以一個周期為例，一年一個生產周期，兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。而且，糊涂老醬香一星還優選顆粒飽滿的茅臺鎮紅繆子高粱為主要原料，同時在七輪取酒后,由高級調酒師取各輪次原酒互相勾調,調配基酒。七個輪次原酒各有風味，以精妙的比例調和，最終成酒。所有工序和步驟都進行完，共需要5年才能釀造出純正的醬酒。
你以為這就是糊涂老醬香好喝的秘密了？當然不止。正所謂新酒定品質,老酒定靈魂。調味老酒是每個優秀酒廠的秘密武器,好的調味老酒讓酒體得到升華,口味更醇甜,口感更細膩。糊涂老醬香優選70%的酒心比例，選擇八年老酒、六年基酒以1:1的比例，釀出來的醬酒擁有更多老酒陳香。此外，醬酒窖藏封存更能積累出年代感，為此糊涂酒業專門將近3萬噸優質醬香酒封存了二十多年。
五年釀造，二十年封存，極富工匠精神的堅守，加之最高品溫可達62度以上、時間長達40天以上的高溫制曲工藝，才換來糊涂老醬香一星品質上的優秀，同時也給予了產品聞之繞香難忘,入口余韻流連、豐盈悠揚的香氣，以及層次豐富、七味俱全的口感。
02）創新形象設計VS固化痛點
不可否認，這幾年醬酒產品難以走近年輕消費群體的一個重要原因，就是產品的固化形象。在大家的傳統認知中，醬酒就是那種很老派、很死板、很陳舊的“老物件”，暗沉的色澤，笨重的包裝，這種故意營造出的“年代感”非但沒有強化醬酒“年份足”的濃郁氣息，反而讓年輕人退避三舍，認為喝它會顯得自己很LOW。
包裝都不愿意打開，再好的口感也沒機會展示。醬酒消費市場已經開始逐漸向年輕群體轉化，不抓住他們的審美，吸引他們的關注，就意味著有可能失去整個市場。百年糊涂絕對不允許這樣的問題出現，山不過來我就過去，誰也沒有規定醬酒就得是“老學究”，偶爾它也可以是“時尚大叔”。
糊涂老醬香一星的包裝設計就一改常態，它的內包裝融入了大量的書簽、綬帶、祥獸等中國文化的代表元素，與原有歷史元素相輔相成，盡顯古韻與時尚共融之美，拉滿文化感。而且醬金配色也頗具奢華高級感，經典茅臺瓶設計高端上檔次，辨識度極高。外包裝則非常低調，樸實，內外差異感給予了消費者強烈的視覺沖擊，吸睛度滿滿。
在顏值當道的年輕消費市場，這樣的設計絕對符合時尚的審美線，為產品創造更多出場機會，也為醬酒爭取更多的粉絲。
03）爭取更多出場機會VS營銷痛點
中國有句話叫“酒香不怕巷子深”，與之相對的還有句話叫“混個臉熟”。它們精確地展示出了營銷中的痛點和對應解決辦法。
好的產品不做廣告不會有人知道，尤其是競爭激烈、新品牌新產品層出不窮的當下，端起來不營銷，沒有任何一個東西會熱賣。那要怎么營銷才有效呢？多露臉，多出現在大眾面前，尤其是精準客戶、權威品鑒、影響力大的展會，更應該成為產品和品牌亮相的目標。
在糊涂老醬香一星全新煥新之后，品牌為之準備了一系列“露臉“的機會。
首先，品牌專門組織舉辦了線下品鑒會，邀請業界權威品酒師、資深醬酒酒友以及一些同行業優秀的人士前來品酒，大家匯聚一堂對糊涂老醬香一星的口感、色澤、香味等做專業、全方位的品鑒。一方面拓寬了糊涂老醬香一星的市場，讓更多人都知道了這款酒，品嘗到了這款酒；另一方面，糊涂老醬香一星的優秀品質也借助權威專業的品鑒，傳播了出去，大大縮短了市場認可時間。
其次，百年糊涂積極參加各類大規模的糖酒會，并借機展示糊涂老醬香一星等閃光單品，提高曝光率，加強市場記憶。
最后，百年糊涂在各大節日、世界杯賽事等營銷節點，適當推出購買單品參與促銷打折紅包抽獎等活動，鼓勵性消費也讓產品在捆綁中贏得了更多市場。
每一個痛點，都是阻礙品牌產品爆火的關鍵；而每一個直擊痛點的解決方法，都帶來了轉危為安的突破。在糊涂老醬香一星被“路轉粉”的過程中，每一步都不可或缺，任何一個用心的付出都不能被忽略。
糊涂老醬香一星的“走紅”之路也恰恰說明了，品牌用心做的好產品，消費者是能感受到的。除此之外，產品想要更好地走近消費者，還需要積極創新、做好營銷，讓品牌/產品擁有更多被消費者重新認識的機會。畢竟市場不會拒絕好產品，更不會拒絕用心“討好”消費者的好產品。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
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