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2025-01-21 10:26:34
2.0時代下的存量酒店挑戰：升級為核心，才是價值真革新
2025-01-21 10:26:34 來源: 今日熱點網
仲量聯行數據顯示，中國市場在2023年共計有11.4萬間酒店客房入市，市場現存378.2萬間客房;未來五年酒店客房新增供應23.4萬間，僅占現存客房的6.2%。按照酒店8-10年的生存周期，過去開業的眾多老舊酒店面臨要么汰換要么更新改造的階段。區別于幾年前大家的討論與觀望，業界從過去的討論與觀望落地到實操階段，將存量視為常態，都想在存量市場中挖掘新的增長點。
在此背景下，邁點關注到，自三年前先行啟動品牌重塑升級之后，劍指中高端存量市場的首旅酒店集團旗下中高端精選服務品牌 —— 萬信至格酒店百店筑基勇拓領創、三年磨劍規模日宏，品牌開店及簽約總體規模數量已突破百店，逐漸形成存量賽道的頭部品牌優勢，并探索出一條深受市場認可的發展之道。從西藏日喀則的壯麗風光到海南島博鰲的熱帶風情，再從繁華都市上海深入首都北京的商業腹地，萬信至格酒店品牌正以堅實的步伐，在存量酒店市場中穩健拓展。
市場上做存量改造的酒店品牌很多，但邁點觀察發現，許多酒店的改造僅僅留于表面，或是簡單地更換招牌，亦或是僅對硬件設施進行標準化改造。結果自然是“換湯不換藥”，即便經歷了多次翻牌，也難以取得在經營上的實質性增長成效。
對此，首旅酒店集團萬信酒管總經理賈紅云女士指出：“在品牌看來，存量酒店的最高課題不僅在于關注存量改造，而更應該提升至存量升級的層面。”在她看來，存量酒店改造不能指望“投錢就行”這種粗放式的方法，而是要綜合考慮諸多因素，包括對酒店產品及經營現狀進行針對性調整。她總結道：“酒店存量升級不僅包含了硬件產品的提升、更包括管理模式的提升，以及市場定位的重新規劃。”
上海浦東主題樂園萬信酒店就是其中的一個典型案例。雖然酒店的定位在為中高端，但邁點在探訪中體驗到的，是不輸星級酒店的規格。酒店房量龐大，無論是大堂公區或是客房，裝飾及氛圍均顯高檔精致，同時在功能上也包含了諸如：全日與風味餐廳、咖啡茶吧、婚宴會務、貴賓Lougne、康養SPA以及新零售空間等相當豐富的商業業態。據悉，這樣類型的酒店，在萬信酒管所管理的存量酒店項目中，占據了相當一部分比例。
談及上海浦東主題樂園萬信酒店的升級過程，賈紅云坦言：“我們對于存量酒店的重塑和關注略有不同，是在充分尊重酒店業主的改造意愿與實際經營需求的前提下，對酒店進行升級微調，而不是大刀闊斧把所有的酒店都改成一般模樣。就像上海浦東主題樂園這家店，原本就具備良好的基礎，所以在改造時，我們主張把改造費用充分利用在對產品和功能的適度升級與迭代上，使其更加貼合當前的酒店管理需求及賓客住宿習慣。
在保持硬件設施穩定運行的基礎上，酒店對大堂、客房等關鍵公共空間進行了品牌VI標識的升級調整，使之更具有品牌識別度與合理性;同時，酒店對市場定位進行了更深度的考量與規劃，在洞悉客戶畫像和需求，并配套相應產品和服務后，使得酒店在迪士尼樂園周邊中高端住宿市場中搶占先機;最后則是配備經驗豐富的專業運營團隊，“對癥下藥”讓酒店的運營管理機制由內而外煥然一新，讓入住滿意度和口碑持續保持在行業高位。通過這一系列的改進，來實現了酒店經營的多元化和管理效率化，幫助投資業主實現更高效的價值回報及更接地氣的投入產出比。
事實證明，“量體裁衣”有針對性的酒店改造方案與整體經營升級效果，酒店近400個房間全年出租率穩定在70%+的狀態水平，在銷售旺季呈現連續滿房的績優表現，整體營收逐年提升維持在15%的水平，該店在上海迪士尼主題樂園周邊、甚至在全上海范圍內的OTA榜單排名中都位居前列。
事實上，上海浦東主題樂園萬信酒店的升級成功，在萬信至格品牌所管理的酒店項目中并不是個例。而從這家酒店的升級中，我們得以清晰地窺見品牌在改造升級端的底層邏輯——即不一味強調在硬件上的大量投入，而是在運營和管理機制的優化上投入更多思考，開拓出更多針對性的探索與解決方案。
首先在產品煥新上，做到“小細節、大提升”。
萬信至格酒店巧妙融合品牌特色與設計元素，通過精致的軟裝裝飾，賦予空間獨特的韻味;精選的客用品與引入的智能設備，則在創造高雅環境的同時打造不費力的高級感格調。
以杭州下沙萬信酒店的升級項目為例，品牌根據“元氣·溫暖·友鄰”的產品理念，對原本空曠的大堂進行了重新設計，強化本地生活元素，拉近了人與人之間的距離，增強社交感和互動性，營造溫暖、元氣滿滿的氛圍。
其次在運營模式上，引進多業態、新渠道。
一方面多業態經營、化整為零。萬信至格酒店巧妙地將餐廳、咖啡廳、新零售、主題房等多種業態和資源巧妙融入存量項目之中，實現了各類資源的共享以及不同業態間優勢的相互補充。
值得注意是，各業態獨立核算、自負盈虧。這樣的機制，既激發了經營活力，又降低了酒店的運營成本。譬如，品牌旗下酒店就將餐廳承包給餐飲總監和廚師長，讓原本專業的老員工繼續從事專業之事，并且餐廳盈利歸承包方所有，酒店從中收取相應的營業額提成。
這一舉動可以說是酒店內部進行的 “阿米巴”式嬗變。賈紅云舉例道：“有業態推動機制的改革，讓我們酒店的廚師長從廚房跑到餐廳，向客人主動問詢菜品味道如何。原本的做菜僅僅是為了完成任務，現在也其的一部分增收，他的主動性自然大大提高。”
而萬信至格酒店在中高端酒店領創的另一個舉措，便是率先開啟直播帶貨風潮，拓寬酒店的產品類型與銷售通路。萬信至格酒店積極利用直播平臺的流量高地優勢，搭建更符合當下消費選擇的多元化產品，引流拓寬產品銷售渠道，率先開啟了中高端酒店直播與短視頻帶貨風潮。至今年11月，萬信至格酒店僅在抖音渠道銷售額已累計突破了1億元大關。
為了進一步提高新媒體渠道的營銷效果，品牌總部專門設立了新媒體營銷部門，負責直播業務的策劃、執行與資源對接，并將新媒體渠道的運營納入門店員工人才的培訓體系，諸多舉措只為實現了新媒體客源端的無縫對接，在為門店源源不斷輸送新增客源的同時，并不額外增加門店現有運力的負擔。
最后在管理機制上，實現降成本、提效率。
頂層技術架構上，萬信至格酒店依托首旅酒店集團的P3系統，構建了高效、全面的數字化管理架構，成功解決了單體酒店系統成本高、響應慢、人工費高等問題。
在人員配置管理上，品牌推行精簡機構、清理冗員的策略，以提升組織效率。在市場中的存量酒店部分屬于國營賓館或文旅投集團旗下，其管理人員并非專業從事系統化的酒店運營工作，導致此類型的酒店往往機構臃腫、人員冗雜。升級之后，萬信至格酒店通過成熟且系統化的賦能管理，可將單店的人員配置優化至最佳比例，在引入首旅酒店行業領先的人才和組織能效后，不僅極大地降低了存量酒店的人員成本，更能激發員工的積極性和創造力。
此外，在原機制下，酒店員工難以獲得系統化的晉升機會與培訓機會。在萬信至格酒店接手管理后，員工的上升通道和職業技能得以有效拓寬。在萬信至格酒店品牌與西部機場集團合作經營的酒店之中，有數家店的總經理就是從原酒店的一線員工中晉升選拔而來。
隨著旅游市場的日益成熟和消費者需求的多元化，昔日的時代紅利已不復存在，酒店投資已不再是簡單粗放的資金注入和坐等回報的單項線性模式。無論是存量酒店還是增量酒店，都步入了質量調整的關鍵時期，酒店行業正經歷著激烈的優勝劣汰與全面洗牌。
通過升級，真正為投資人解決問題，讓存量項目在現代化的酒店管理體系下發揮特長相得益彰，亦或是重塑經典，再度啟航。這一酒店價值體現的原點，正是萬信至格酒店的存量解決方案結果導向和對長期主義理念的秉承。
首先是業主思維，關心業主及投資人的價值利益。
不少業主前期投入很多資金、多次翻牌，對投入和回報都充滿焦慮。對此，萬信至格酒店始終將投資業主置于價值核心，從項目初期的可行性評估，到中期的升級改造，直至后期的精細化運營，每一步都緊密圍繞業主的實際需求與長遠利益進行周密規劃。邁點總結為以下三點：
其一，匹配多樣物業形態。萬信至格酒店品牌合作的物業形態涵蓋了國央企、房地產商、上市企業、地方企業等。不論是什么類型的物業，都能得到相匹配的升級方案。萬信至格酒店的合作網絡廣泛而深入，具有高度靈活性與包容性。
其二，和業主充分溝通需求。全方位評估項目現有地理條件、硬件設施、財務狀況等因素，根據具體情況提出適宜的改造方案，確保每一項升級建議都既切實可行，又符合業主的對于價值回報的期待。
其三，實現持續盈利與資源共贏。萬信至格品牌深知資本市場對于酒店投資的周期性規律，所以改造過程中，酒店可采取邊營業邊升級的策略，確保項目現金流的穩定，同時利用日常運營產生的收益來支持必要的升級改造，減少業主的財務壓力;同時，這樣的操作方式，可使業主從現金流虧損中解脫出來，轉而享有穩定的租金收入及基于營業額的提成，實現收益結構的優化與增長。酒店也可充分利用業主的豐富資源，拓寬市場渠道，吸引更多客源。
其次是不盲從大流，打出差異化。
在當下的存量升級市場，大部分的改造升級還是聚焦于有限服務的酒店類型。誠然，不論是改造成本、投資回報，還是運營管理的難易程度，有限服務酒店的升級改造都具有可復制的經驗優勢積累。然而當下大量品牌的涌入，也讓這一賽道成為擁擠的紅海。
對此，賈紅云提出：“類似于上海浦東主題樂園萬信酒店此類型的全服務酒店，在萬信酒管整體的運營管理體系中，我們有其他品牌所不具備的優勢和經驗，我們會做得更多更細，有更多的解決方案和成功案例。”根據賈紅云的預期，萬信至格品牌旗下的未來存量升級項目，全服務及精選服務酒店的占比為70%，有限服務酒店占30%，品牌將保持有限服務和全服務酒店雙管齊下，齊同并進的發展態勢。
此外，賈紅云還洞察到，當下康養度假產品的需求正在蓬勃興起，消費者已不再滿足于簡單的住宿功能，他們渴望在酒店中獲得更加綜合性、有主體性、體驗化的場景體驗。“我們希望為消費者提供超越期待的住宿體驗，也借此將萬信至格品牌‘元氣·溫暖·友鄰’的產品理念貫穿其中，滿足他們對于康養類住宿的高品質期待。”
最后是穩步拓展，品牌影響力覆蓋全國。
依托首旅酒店集團全國覆蓋的發展規模，以及建國飯店等老字號品牌的成功經驗，萬信至格酒店品牌乘勢向上，在各地生根發芽，將品牌影響力輻射至全國。據悉，在鋪盤全國的同時，萬信至格酒店將重點布局于華北市場，并深耕華東、華中和西北市場等品牌優勢區域，助力首旅酒店集團萬店規模的新一輪布局。
對于布局拓展的步伐，賈紅云表達了對于品牌發展初心及長期主義的堅守，她表示：“在追求‘多開店，開好店’的總體發展方向上，萬信至格品牌始終精耕細作，從未停止對于項目品質提升的思考和改進。有很多投資業主信任萬信至格酒店品牌，愿與我們一路前行，對此我們十分感激，但在面對實際項目時，我們依舊會建議投資伙伴謹慎投資，不冒進，穩扎穩打方可行遠。我們希望每個項目都能實現投資人的價值期待，并最終能為國內存量酒店打造出更多存量改造的經典且成功的落地案例，推動‘中國酒店，中國服務’行業整體發展。”
業內人士指出，酒店市場已經邁入了存量2.0時代。此時，存量改造的意義并不在于“改”這個動作，而在于后續經營的有效提升。萬信至格酒店品牌針對存量市場提出了獨樹一幟的升級之道，從長遠發展的角度出發，優化酒店的經營管理模式，不斷重塑酒店的市場價值，引領著中高端酒店存量領域新一輪的風云格局。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
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