崔世元從未想過(guò)制作辣椒醬的家傳技藝，會(huì)讓他與韓國(guó)、日本等國(guó)家產(chǎn)生另外的緣分。

在內(nèi)蒙古自治區(qū)興安盟科右中旗杜爾基鎮(zhèn)56村，他指著即將上市的辣椒醬表示，“目前韓國(guó)的辣椒醬市場(chǎng)已打開(kāi)，每年至少能銷售100噸。”

圖為崔世元?！≈行戮W(wǎng)記者 李愛(ài)平 攝

“我們?cè)谌毡镜睦苯丰u市場(chǎng)，年銷售在10噸左右。”8月17日，崔世元在接受內(nèi)蒙古自治區(qū)人社廳媒體采訪團(tuán)記者采訪時(shí)表示，他的辣椒醬還得到了俄羅斯客商的青睞，具體業(yè)務(wù)正在洽談中。

39歲的崔世元，是科右中旗杜爾基鎮(zhèn)一名朝鮮族青年。14歲母親去世后，他就開(kāi)始學(xué)著做菜、做飯。“那時(shí)覺(jué)得辣椒在日常飲食中很重要，于是模仿著祖母做一些辣椒醬、泡菜。”

上大學(xué)時(shí)，崔世元在西安體會(huì)過(guò)當(dāng)?shù)孛癖姷?ldquo;無(wú)辣不歡”，而隨著他后期去往韓國(guó)工作，也發(fā)現(xiàn)了辣椒的更多應(yīng)用場(chǎng)景。

在韓國(guó)，他發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)刂谱骼苯丰u、泡菜的辣椒成品(俗稱薄皮辣椒)處于稀缺狀態(tài)，“由于土地少，當(dāng)?shù)厝朔N植薄皮辣椒的特別少。”

崔世元覺(jué)得這是自己的商機(jī)。作為返鄉(xiāng)青年，2022年3月，他在興安盟人社部門的助力下，正式在杜爾基鎮(zhèn)注冊(cè)成立了辣椒醬加工廠。

“我找到薄皮辣椒的種子讓老鄉(xiāng)種植，秋天收購(gòu)，做出辣椒醬成品直接發(fā)到韓國(guó)。”2022年秋天迄今，崔世元幾乎把所有精力都投入到生產(chǎn)研發(fā)辣椒醬上面。“祖母的技藝是基礎(chǔ)，我還得根據(jù)韓國(guó)、日本等國(guó)家民眾的口味進(jìn)行調(diào)整。”

功夫不負(fù)有心人。通過(guò)上百次研發(fā)，他的辣椒醬不僅在中國(guó)北京、上海、杭州等地有訂單，在韓國(guó)、日本也打開(kāi)了市場(chǎng)。“最近，英國(guó)、蒙古國(guó)等國(guó)家的客商正向我伸出橄欖枝。”

崔世元介紹，通過(guò)辣椒醬打開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)只實(shí)現(xiàn)了他人生的一個(gè)小目標(biāo)，他更大的期望是“到更多國(guó)家去拓展大市場(chǎng)。”

辣椒醬雖然是崔世元?jiǎng)?chuàng)業(yè)的首選項(xiàng)目之一，但他同樣對(duì)中國(guó)國(guó)內(nèi)的大米、鹿特產(chǎn)、奶制品、蒙古刺繡等特色農(nóng)產(chǎn)品給予關(guān)注。“去年以來(lái)，我通過(guò)電商已將當(dāng)?shù)氐拇竺卒N售了30余萬(wàn)斤，帶動(dòng)全鎮(zhèn)累計(jì)銷售680萬(wàn)元人民幣。”

現(xiàn)在，崔世元也加入了直播的陣營(yíng)。在杜爾基鎮(zhèn)農(nóng)副產(chǎn)品展銷廳內(nèi)主播臺(tái)前，他不喜歡插科打諢，只專注于成為一個(gè)專業(yè)的辣椒醬主播。(完)

關(guān)鍵詞： 韓日辣椒醬