中華網(wǎng)酒業(yè)3月4日訊 以“新格局、新機(jī)遇”為主題的2021春季中酒展在廣州舉辦。當(dāng)日下午，酒業(yè)泰斗、中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專家組原組長(zhǎng)梁邦昌現(xiàn)身“中酒展主論壇”并發(fā)表致辭。

在致辭中梁邦昌表示，行業(yè)經(jīng)過(guò)近些年的迅猛發(fā)展應(yīng)該引發(fā)我們現(xiàn)階段更加理性的對(duì)待和思考，既要利用好當(dāng)下的時(shí)勢(shì)，也要預(yù)見(jiàn)到未來(lái)的趨勢(shì)，時(shí)勢(shì)和趨勢(shì)是辯證的轉(zhuǎn)換關(guān)系。大家應(yīng)該讓白酒行業(yè)能夠健康的、穩(wěn)健的發(fā)展，拒絕坐“過(guò)山車”。

粵港澳大灣區(qū)歷來(lái)是中國(guó)白酒的高地，是個(gè)大白酒品牌的必爭(zhēng)之地。該市場(chǎng)歷來(lái)就是我國(guó)白酒的高地，是白酒行業(yè)各個(gè)品牌的必爭(zhēng)之地。改革開(kāi)放以后，因?yàn)榕徃郯模恢笔艿窖缶频臎_擊，除了威士忌以外，受到一波一波的沖擊，很多銷售一半以上是洋酒。但是最近這些年，可以說(shuō)白酒在這個(gè)市場(chǎng)里是一路順風(fēng)。

梁邦昌認(rèn)為，廣州是一個(gè)非常包容的市場(chǎng)。清晰的記得，在90年代初期，廣交會(huì)正面門上寫著九個(gè)大字，我一直注意這九個(gè)大字對(duì)我們行業(yè)的影響。事實(shí)證明，這九個(gè)大字打開(kāi)了我們白酒通往健康的大門，同時(shí)，也是讓白酒、茅臺(tái)酒融入了時(shí)代的進(jìn)步，與人民的訴求同步。這九個(gè)大字是：“喝茅臺(tái)酒，喝出健康來(lái)”。

與此同時(shí)，梁邦昌指出，白酒是一個(gè)雅俗共賞的飲品，可能一旦出現(xiàn)什么情況，有什么風(fēng)波的時(shí)候，我們社會(huì)有些議論，就會(huì)將“雅”字去掉，將“俗”字貶低。在這點(diǎn)上行業(yè)同仁也做了一些工作，認(rèn)為“俗”是白酒的生存基礎(chǔ)，“雅”是白酒發(fā)展的一個(gè)基因。

打個(gè)比喻，“品飲一款好的白酒就是欣賞一部交響樂(lè)”。交響樂(lè)是用弦樂(lè)、管樂(lè)、打擊樂(lè)奏出來(lái)的，悅耳動(dòng)聽(tīng)；白酒是通過(guò)嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)感覺(jué)出來(lái)的，白酒品鑒和交響樂(lè)都有一個(gè)特點(diǎn)，讓你激動(dòng)，讓你陶醉。這個(gè)比喻，是為我們白酒的“雅”站位，也是為白酒應(yīng)有的社會(huì)品位做一個(gè)詮釋。

關(guān)鍵詞： 酒業(yè) 泰斗 白酒 品鑒