原標(biāo)題：“量跌價(jià)升”時(shí)代，啤酒企業(yè)的制勝秘訣是什么？

近日，國(guó)內(nèi)啤酒上市公司先后發(fā)布2020年報(bào)與2021年一季報(bào)。從報(bào)告中可以看出，目前國(guó)內(nèi)啤酒龍頭發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，市場(chǎng)總體呈現(xiàn)“量跌價(jià)升”的態(tài)勢(shì)，行業(yè)轉(zhuǎn)向高端化、多元化的趨勢(shì)明顯。

這也宣告了啤酒企業(yè)的轉(zhuǎn)型新方向。

啤酒的“量跌價(jià)升”時(shí)代來臨

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年，國(guó)內(nèi)規(guī)模以上啤酒企業(yè)346家，完成釀酒總產(chǎn)量3411.11萬千升，同比下降7.04%；完成銷售收入1468.94億元，同比下降6.12%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額133.91億元，同比增長(zhǎng)0.47%。

比較來看，2018年-2020年，我國(guó)啤酒產(chǎn)量分別為3812.24萬千升、3765.3萬千升、3411.11萬千升，同比下降分別為13.4%、1.23%、7.04%。同時(shí)，我國(guó)啤酒市場(chǎng)總消費(fèi)量，在2013年達(dá)到539.4億升后便開始下滑。

而啤酒行業(yè)產(chǎn)量下降和市場(chǎng)消費(fèi)總量下滑，正是造成部分企業(yè)2020年綜合營(yíng)業(yè)額下降的原因。

上圖年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2020年，啤酒上市公司整體發(fā)展趨于穩(wěn)定，利潤(rùn)增幅大于營(yíng)收增幅，龍頭企業(yè)呈現(xiàn)出“量跌價(jià)升”態(tài)勢(shì)。

行業(yè)人士分析：進(jìn)入“量跌價(jià)升”時(shí)代后，啤酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)主線將從“銷量為王”轉(zhuǎn)為“產(chǎn)品高端化”，同時(shí)這也是高端國(guó)產(chǎn)啤酒迎來全國(guó)化推廣的最佳時(shí)機(jī)。

“量跌價(jià)升的情況下，布局高端化啤酒成為眾多酒企的選擇。”中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)兼啤酒分會(huì)理事長(zhǎng)何勇認(rèn)為，對(duì)于啤酒企業(yè)來說，生產(chǎn)模式上、渠道方面酒企做飲料具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。

2021開局良好，進(jìn)入多元化時(shí)代？

進(jìn)入2021年，在全國(guó)各地疫情都已經(jīng)得到良好控制，經(jīng)濟(jì)社會(huì)活動(dòng)恢復(fù)正常的背景下，可以從一季報(bào)中看到啤酒頭部企業(yè)營(yíng)收均呈兩位數(shù)增長(zhǎng)。在開局良好的基礎(chǔ)之下，各企業(yè)除了繼續(xù)布局高端化之路外，也正式拉開了啤酒多元化時(shí)代的序幕。

一是產(chǎn)品多元化。隨著近年來新生代群體更加注重低糖、健康、輕飲，為了滿足更多年輕化、個(gè)性化、多樣化的消費(fèi)需求，啤酒企業(yè)紛紛推出了自己的品牌飲料，尋求“跨界求生”。由此，市場(chǎng)上出現(xiàn)了無醇啤酒、飲料酒等多元化品類。

喜力集團(tuán)就在2021一季報(bào)中表達(dá)了“將強(qiáng)化高端地位，并擴(kuò)大產(chǎn)品組合”的構(gòu)想，并提出：要“從啤酒延伸到蘋果酒、硬蘇打水和其他飲料，以更好地服務(wù)于消費(fèi)者”的目標(biāo)。

二是渠道多元化。綜合各大品牌的一季報(bào)還可以看出，各大品牌的營(yíng)銷和銷售費(fèi)用正在向消費(fèi)終端體驗(yàn)和品牌打造上傾斜，廠家更為注重餐食一體化的消費(fèi)新場(chǎng)景構(gòu)建，建設(shè)社區(qū)店、與連鎖超市合作，與美團(tuán)、京東等牽手，最大限度地接近消費(fèi)，提升產(chǎn)品的滲透力，加大產(chǎn)品覆蓋率，多角度滿足消費(fèi)者的多元化體驗(yàn)和個(gè)性化需求。

總的來說，線上體驗(yàn)與傳播，有望成為各大企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的“新賽道”，線上線下實(shí)現(xiàn)互動(dòng)一直以來就是酒行業(yè)整體短板，若誰能將此短板打破，便能爭(zhēng)奪更大市場(chǎng)份額。

正如英大證券首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家李大霄所強(qiáng)調(diào)的，“未來，娛樂方式將會(huì)發(fā)生翻天覆地的變化，誰把握了這個(gè)趨勢(shì)，誰就占據(jù)了以后未來賺錢的方式和方法”。

國(guó)內(nèi)啤酒高端化在不斷深化

中國(guó)高端啤酒市場(chǎng)上，百威是最大的玩家，市占率達(dá)到46.6%，第二名青島啤酒占14.4%，華潤(rùn)雪花占11%。基于此，在高端領(lǐng)域，國(guó)內(nèi)各大啤酒企業(yè)正面臨著“外資公司更有優(yōu)勢(shì)，國(guó)產(chǎn)品牌又差距不大”的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)。

國(guó)產(chǎn)啤酒高端化進(jìn)程雖慢，但仍是大多數(shù)啤酒企業(yè)前行的方向。以青島啤酒為例，2018年-2020年，青島啤酒高端產(chǎn)品銷量分別為173.3萬千升、185.6萬千升和179.2萬千升，分別占比總銷量的21.58%、23.05%和24.15%，呈現(xiàn)出不斷上升的趨勢(shì)。

在消費(fèi)不斷升級(jí)的市場(chǎng)環(huán)境下，高端成為啤酒企業(yè)堅(jiān)定轉(zhuǎn)型的新方向。啤酒上市公司在2021年一季報(bào)，均實(shí)現(xiàn)了營(yíng)收雙位數(shù)增幅的優(yōu)異表現(xiàn)中，不少機(jī)構(gòu)給出了“頭部增長(zhǎng)超預(yù)期、高端化持續(xù)推進(jìn)”的評(píng)定，這預(yù)示了國(guó)內(nèi)啤酒高端化不斷深化的進(jìn)程。

微酒記者相信，在疫情好轉(zhuǎn)、消費(fèi)升級(jí)、高端市場(chǎng)不斷擴(kuò)容的大環(huán)境之下，各大啤酒企業(yè)將持續(xù)深耕高端市場(chǎng)，以及持續(xù)開發(fā)個(gè)性化產(chǎn)品，配合年輕化消費(fèi)者的“情緒消費(fèi)”需求。

關(guān)鍵詞： 啤酒 跌價(jià) 時(shí)代 來臨