世界頭條：懷酒：貴州三代人的記憶，一群人的情懷

2023-06-06 19:28:58 來源: 鈦媒體APP

“20世紀80年代，投產大曲醬香酒——如以除茅臺之外的仁懷醬香酒而論，非懷酒莫屬。其時，懷酒市場零售價達到27元/瓶，仍門庭若市，并獲獎無數，是資深的‘貴州老八大名酒’”。當談及懷酒發展歷史時，遵義市（仁懷市）酒業協會副秘書長周山榮如數家珍。他表示，如果把茅臺比作“黃埔軍校”，那么懷酒就是“講武堂”，現在仁懷地區白酒行業中有一批人有懷酒的從業經歷。

周榮山與懷酒的故事，要從上世紀80年代說起。出生于上世紀80年代的周榮山，是仁懷“土著”，亦是資深的醬酒專家。在那個懷酒最為紅火的年代，周榮山深受開酒廠的父親影響，對懷酒有著特殊的感情。

【資料圖】

在孩童時期，周榮山有過“想飲懷酒而不得飲”的遺憾；在青春懵懂時期，有過“與三兩好友偷飲懷酒”的竊喜；成年后，有過“以文章換老懷酒”的趣味收藏經歷。而細究下來，這些復雜的情感，或皆起源于懷酒深厚的歷史底蘊與品牌價值。

1951年建廠，是貴州第一批國營酒廠；1986年，榮獲貴州省第四屆名酒金獎；1988年，三獲全國金獎......從歷史深處走來的懷酒，承載著仁懷乃至貴州地區三代人的記憶，是貴州老名酒，品質卓越，滿載榮譽。

赤水河畔“醬香新秀”，歷史深處走來的貴州老名酒

事實上，不僅是周榮山，諸多愛酒人士對懷酒都有著高度的認可。其中，“酒鄉新秀，懷酒名揚四海”、“開懷暢飲”等美譽，至今仍為人樂道。

20世紀80年代時期，懷酒已暢銷全國20多個省市，甚至遠銷日本、新加坡等國家，并斬獲包括貴州名酒金獎等高含金量的榮譽，受到消費者的廣泛青睞。

彼時懷酒的熱銷，從相應時期的價格可窺探一二。“1988年，懷酒出廠價高達27元/瓶，彼時，普通城鎮居民的月工資僅50元左右。但懷酒廠每天客人盈門，要批條才能購買。”周榮山回憶道。

握在手中的獎杯，亦是懷酒品質與品牌的最好見證。1986年懷酒榮獲貴州省第四屆名酒獎，是目前不可多得的貴州老名酒；1988年，懷酒獲得國家商業部優秀產品金爵獎、中國首屆食品博覽會金獎以及全國優質保健產品金鶴杯獎。

懷酒“四老”“四好”，全面開啟“老醬香”復興之路

聚焦至今，進入國臺酒業懷抱的懷酒，歷經70多年歷史的沉淀，擁有了更深厚的文化底蘊，是全力開啟復興之路的最佳時機。

2019年國臺全資收購懷酒；去年9月份戰略重啟懷酒，并發布了三款新品；今年4月，國臺酒業懷酒營銷平臺公司正式成立，多家經銷商與國臺達成戰略合作。可以看到，國臺入主懷酒之后，每一次標志性的進階，皆旨在復興“老醬香”懷酒。

正如國臺總經理張春新所言，懷酒作為有70多年歷史的品牌，有“四老”和“四好”，四老就是老酒廠、老品牌、老名酒、有老酒；“四好”就是好品牌、好產品、好模式、好未來，推出懷酒產品，是滿足消費者高性價比喝好酒的戰略行為。

據悉，現在的懷酒擁有茅臺鎮稀缺土地資源129畝，庫存老酒5000余噸，特別是儲存的上世紀90年代稀缺老酒達200余噸，是不可多得的珍稀資源。

國臺酒業集團副總經理、中國醬酒勾調大師徐強針對5000余噸優質庫存老酒進行了細致的分型定級，精選其中不同等級、不同年份、不同典型體的酒汁，層層把關，精心勾調，歷經數個月才確定了懷酒三款新產品酒體小樣。此后，又組織數輪內部品評，才最終確定酒體和風味。

據了解，懷酒·經典和懷酒·金獎1986紀念（主打300—500元價格帶），以及定位高端產品紀念建廠年的懷酒·1951的三款新品酒體和風味才得以呈現。

據徐強介紹，懷酒新品醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚，具有正宗大曲醬香的典型風格，口感很好，飲后體感也很好，很舒適。在同價位的醬酒里，即使是仁懷產區的醬酒里面，也是非常有競爭力的。

包裝設計上，三款懷酒新品皆由中國酒類設計界的領軍人物、著名酒類產品形象策劃、設計大師萬宇親自操刀。萬宇表示，懷酒·經典，酒瓶肩部抽象的金色水紋象征財運發達，也凸顯了茅臺鎮獨特的氣候、土壤、赤水河流域以及醬酒微生物群落的特征。瓶體似坐擁一個元寶，前后山水相連，象征財源滾滾，吉祥綿延。而懷酒·金獎1986紀念，酒瓶呈現淡淡的微黃，像水墨丹青的宣紙，一方雕刻的中國方形印章講述著一個中國懷酒的故事。

在醬酒頭部品牌國臺的加持下，懷酒在復興之路的“啟程”中便接連獲得殊榮。據悉，今年春糖期間，懷酒獲得第二屆中國酒業華夏獎“2022最具復興價值品牌”、搜狐“年度新品推薦”、2023最具代理價值醬酒品牌等眾多榮譽，懷酒·經典也摘得了2022年度“青酌獎”。

打造“共創共贏”商業模式，全力開拓“大眾醬香”市場

懷酒作為國臺系列酒的龍頭品牌，從去年到如今傾注的資源來看，懷酒的復興國臺是志在必得。“懷酒是國臺系列酒的龍頭品牌，推出懷酒品牌是國臺的戰略舉措”。國臺銷售公司常務副總經理湯旭表示：“國臺將打造懷酒+國臺醬酒雙龍頭，助力國臺系列酒‘百億’目標”。

據了解，為開辟大眾醬香市場，懷酒會按照“廠商一體化、平臺化控盤，全鏈數字化、精準化分利”的全新商業模式布局市場。

所謂“廠商一體化、平臺化控盤”，是指成立由廠家指導、團隊主導、商家參與的平臺公司，全面負責懷酒的營銷推廣工作。據了解，該模式運營上，商家能夠深度參與上游決策、并享受平臺整體經營收益的利益共同體，廠商一體、相互賦能，最大化的發揮廠商各自優勢，并最終實現共管共治、共創共享的目的。

“懷酒平臺公司的股東資格對所有經銷商開放，分三年完成，但每年名額有限，僅限30名，只有達到門檻條件的少數戰略型合作經銷商才能成為股東”。懷酒營銷公司總經理胡迎春介紹道。

而“全鏈數字化、精準化分利”，是指通過“五碼合一”，將產品從廠家出庫到消費者開瓶掃碼全鏈條大數據關聯，以動銷與開瓶為核心依據，對貨物流向及產品銷售動向及時掌握，并對各級渠道進行精準利潤分配，通過數字技術對貨物流向及政策投放進行有效的管控，從而保證各級商家合理的利潤以及產品的有效動銷與開瓶。

據悉，為匹配全新商業模式，懷酒將在營銷上堅持五大配套措施：品牌定位上，堅持老名酒戰略；市場布局上，堅持有序市場布局；市場運作上，堅持聚焦策略；政策投放上，堅持以控盤分利為基本盤+“一商一策”的政策投放模式；品牌塑造上，堅持長線品牌打造。

“懷酒三年都將堅持一個主題：百城萬店開懷酒，百城，就是聚焦核心城市，萬店，就是聚焦核心終端，開懷酒就是聚焦動銷開瓶”。胡迎春介紹：“目前懷酒·經典、懷酒金獎1986紀念兩款產品已經開啟‘開蓋掃碼贏紅包’活動，讓利消費者，促進產品銷售。”

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