文 /圖 李小勇

編者按：盤點2017年中國的茶飲養(yǎng)生市場，筆者發(fā)現(xiàn)了一個比較奇特的現(xiàn)象，當(dāng)所有的茶飲養(yǎng)生企業(yè)都在激烈搏殺為了搶占市場份額拼的狼煙四起的時候，在中國一家叫做世界絞谷的企業(yè)卻不聲不響地在跑馬圈地，出乎意料地異軍突起。

中國健康茶飲市場的發(fā)展與嬗變

上世紀90年代以來，傳統(tǒng)茶飲市場隨著中國改革開放和人們生活水平的不斷改善，傳承千年的茶飲文化開始發(fā)生了一些變化，一些洋品牌開始進入人們的視線，其良好的口感和低廉的價格使得洋品牌一時風(fēng)光無限。但是這種情形并沒有持續(xù)多長時間，人們就發(fā)現(xiàn)這些舶來品雖然在口感上比較突出，但大多都是用食用香精、香料、甜蜜素、阿巴斯甜等食品添加劑勾兌而成，這種茶若是長期飲用，香精、添加劑會對人體造成嚴重危害。

(袋泡茶目前正在向高端產(chǎn)品發(fā)展)

隨著人們健康意識的不斷增強，這種勾兌的沖泡茶飲沒風(fēng)光多久就開始走下坡路。在上世紀90年代末期，英國立頓紅茶飛快占據(jù)了我國70%以上的袋泡茶市場份額，中國茶企才意識到狼來了。隨后來自海外的茶企紛紛涌入中國袋泡茶市場這片藍海，后知后覺的國人這才意識到我國茶飲市場所蘊含的巨量消費潛力。一時無數(shù)茶企如同百舸爭流，千帆競過紛紛涌入，市場廝殺爭奪幾乎瞬間就激烈到白熱化。有人曾說過，中國茶“有類無品”，其實這句話也道出了中國茶飲市場的窘境。拿西湖龍井而言，一種茶幾十元到幾百元甚至千元、萬元，消費者都搞不清楚同樣是茶，價格差異怎么會如此巨大!

也就是2000年到2010年這十年時間，大批茶企紛紛涌入市場進行競爭。袋泡茶從開始的同質(zhì)化競爭漸漸出現(xiàn)了市場細分，此時的競爭顯得越發(fā)的慘烈。也就是在那個時期我國市場上開始流行袋泡保健茶。這些保健茶從產(chǎn)品成分上看大都屬于復(fù)合類的保健茶，就是產(chǎn)品中至少含有三種以上的材質(zhì)。先不說保健效果到底如何，單就茶品質(zhì)量對這些茶企就是一個挑戰(zhàn)。因為茶品中所蘊含的其他東西越多，其產(chǎn)品的質(zhì)量就越難把控。加之大部分產(chǎn)品都是以進補、清火為產(chǎn)品賣點，這些茶沒風(fēng)光多久，就又一次沉寂了下去。

隨著人們的消費觀念的不斷進步，對身體的健康越來越關(guān)注。一款能夠讓人喝了就能保持健康的好茶就呼之欲出。就在這時候，一個全新的茶葉品類突然進入了人們的視線——絞股藍茶。

絞股藍茶的出現(xiàn)是一種歷史的必然

上世紀70年代末，日本“絞股藍之父”竹本常松在研究中發(fā)現(xiàn)，絞股藍中的4種皂甙成分和人參皂甙結(jié)構(gòu)完全相同。從那時起有關(guān)絞股藍的實驗研究及開發(fā)利用就引起了世界各國的廣泛關(guān)注。但是野生絞股藍種群資源十分有限，成規(guī)模的開發(fā)利用在當(dāng)時根本無法滿足市場需求。隨著30多年對野生絞股藍的系統(tǒng)性研究，專家們攻克了絞股藍野生馴化、快速繁殖、病蟲害防治以及科學(xué)采收等一些列栽培難題，這才使絞股藍大規(guī)模開發(fā)利用成為可能。

(平利五葉絞股藍 圖片源自網(wǎng)絡(luò))

隨著近年來健康產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展和人們對自身健康的日益關(guān)注。茶已經(jīng)不僅僅是招待賓朋的一種飲品，其中更蘊含了休閑養(yǎng)生、調(diào)理身體等健康元素，而絞股藍的各種屬性正滿足了這種需求。隨著人們對絞股藍的茶的逐漸了解，發(fā)現(xiàn)這種神奇的植物不僅在調(diào)節(jié)血脂、血壓、抗動脈硬化、預(yù)防心腦血管疾病方面具有顯著效果，而且在潤腸通便、降血糖、促睡眠、抗疲勞、抗腫瘤、防輻射等方面同樣效果顯著。隨著科學(xué)研究的不斷深入，人們驚奇地發(fā)現(xiàn)這種神奇的植物在抗衰老、美容、減肥、烏發(fā)等領(lǐng)域同樣效果不俗。同時這種植物還含有黃酮、氨基酸、纖維素、維生素等人體所需的營養(yǎng)成分。

現(xiàn)今，日本將絞股藍制成保健食品或藥品，在臨床上用于肺癌、胃癌、食道癌、膽囊癌、直腸癌、乳腺癌等20多種癌癥以及其他疾病的治療。

絞股藍這種神奇的效果，立刻引起了各大廠商的極大興趣。一時間以絞股藍為原料的保健品、藥品、化妝品等制品層出不窮。尤其是集中國茶文化和中藥養(yǎng)生文化為一體的絞股藍茶更是獲得了巨大發(fā)展空間，市場需求逐年攀升。沒幾年時間絞股藍就成為中國中草藥開發(fā)利用的價值典范。

絞股藍茶是健康茶飲的一股清流

雖說絞股藍茶的市場前景出現(xiàn)了井噴的態(tài)勢，但其自身也面臨著一些挑戰(zhàn)和困境。

科學(xué)研究表明，絞股藍中有效成分，尤其是絞股藍中的皂甙，要在水溫高達80攝氏度的水中長時間熬煮才能分解溶出。一些小廠商、甚至是個體戶根本沒有實力研發(fā)植物的破壁粉碎技術(shù)，導(dǎo)致產(chǎn)品飲用效果大打折扣。更有甚者，一些不良商家將用于熬制藥材的七葉膽和適合全人群飲用的五葉參故意混淆，大談養(yǎng)生保健。七葉膽性味苦寒，普通人群長時間使用反倒對身體無益，而且口感苦澀，完全沒有五葉絞股藍的那種茶香和甘甜。

更讓人感覺到震驚的還遠遠不止于此。筆者通過上網(wǎng)搜索，發(fā)現(xiàn)大部分的商家都是以原藥形態(tài)銷售絞股藍，卻將之稱之為茶。為了搞清絞股藍和絞股藍茶的區(qū)別，筆者特意在網(wǎng)上搜尋了一番，誰知這不看不知道，一看嚇一跳。目前全國關(guān)于絞股藍茶的批文早已停批，這就意味著，那些在網(wǎng)絡(luò)上銷售的所謂絞股藍茶絕大部分都是三無產(chǎn)品。

那么我國有沒有已經(jīng)批準(zhǔn)的以絞股藍為原料的單方茶呢?筆者為了搞清目前絞股藍茶的合法性問題，又進一步查詢。發(fā)現(xiàn)就全國而言，我國曾經(jīng)批準(zhǔn)過三個絞股藍單方茶，一個在安徽、一個在廣西、一個在絞股藍黃金產(chǎn)區(qū)的陜西?？吹竭@樣的一個數(shù)據(jù)，筆者驚出一身冷汗。這些數(shù)據(jù)說明，除了這三家企業(yè)生產(chǎn)的絞股藍茶之外，所有所謂的絞股藍茶都是沒有國家認證的三無產(chǎn)品。絞股藍茶市場魚龍混雜的局面，若不得到有效治理，很可能出現(xiàn)劣幣驅(qū)逐良幣的風(fēng)險。

帶著這樣的隱憂，筆者專門致電中國絞股藍茶第一品牌世界絞谷。在說明來意后，負責(zé)接線的工作人員的回答讓我更加疑惑。據(jù)工作人員講，目前公司的茶類單品絞股藍茶第一季度的存貨已經(jīng)銷售一空，第二季度的供貨壓力非常大，這種壓力估計等到新茶上市之后才會有所緩解。從工作人員的口中筆者還了解到，世界絞谷生產(chǎn)的絞股藍茶面世不過才短短三年時間，而銷售正成幾何倍數(shù)增長，第一年的銷售就過億，第二年的銷售直接突破了兩個億，照目前的這種火爆的銷售態(tài)勢，今年很可能突破四個億!

世界絞谷工作人員的一席話給人的感覺是公司的產(chǎn)品受到的影響并不如想象的那么大。筆者心中的疑惑更加大了，若真如世界絞谷的工作人員所說，那么之前的分析肯定出現(xiàn)了偏差，可這種錯誤是如何出現(xiàn)的?

為了徹底搞清楚心中的疑惑，筆者專程到當(dāng)?shù)厮幍陮ふ掖鸢浮５陠T的一番講解，我才搞清楚這里面的緣由。

原來世界絞谷生產(chǎn)的絞股藍茶之所以銷售的如此火爆，說白了就是科技創(chuàng)新和產(chǎn)品把控。前文已經(jīng)提到，絞股藍原材料里的營養(yǎng)成分需要經(jīng)過長時間的浸泡才能浸出，但世界絞谷通過產(chǎn)品制造工藝創(chuàng)新，硬是將絞股藍茶打造成只需開水沖泡就可以喝的茶。而且新的工藝在不影響原材料營養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上，祛除了茶中的草腥味和苦澀味，使茶葉的適口性更加優(yōu)異。同時這家企業(yè)獨創(chuàng)的c&c粉碎技術(shù)，將絞股藍營養(yǎng)成分浸出率提升了8倍。而且這是一種單一配方的茶，不含任何的添加劑，功效又好，怪不得受到市場的如此追捧，而且人家用的可是正宗的黃金產(chǎn)區(qū)的平利五葉絞股藍。

中國作為世界第一大茶葉生產(chǎn)國和消費國，發(fā)展健康茶飲市場具有先天的優(yōu)勢。目前，全球袋泡茶的年消費量已占茶葉總消費量的23.5%，但中國目前袋泡茶消費量僅占茶葉總量約3%，國內(nèi)袋泡茶未來的發(fā)展空間十分巨大。絞股藍茶作為一個全新的茶葉品類，其健康、養(yǎng)生、保健等諸多領(lǐng)域的不俗表現(xiàn)值得我們持續(xù)關(guān)注。

(世界絞谷絞股藍茶 資料源于網(wǎng)絡(luò))

目前中國茶類的消費正處于轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期，產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢喜人，在茶文化熱、有機茶熱、保健茶熱等多重因素的影響下，茶類的傳統(tǒng)區(qū)域性消費習(xí)慣正在分化，取而代之的是多元化的茶類消費新趨勢正在形成。

世界絞谷的絞股藍茶，上市的時間雖短，可后發(fā)優(yōu)勢卻非常強勁。面對千億級的保健養(yǎng)生市場，世界絞谷這個全新的茶飲品類狂飆突進的發(fā)展勢頭誰都不敢小覷。