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2023-03-13 09:40:07
科學如何改變乳業？在君樂寶新戰略里找答案
2023-03-13 09:40:07 來源: 榕城網
君樂寶乳業集團董事長兼總裁魏立華大步走上了臺，和他一同登臺還有來自君樂寶全產業鏈研發不同領域的9位科研帶頭人。當他們一同按下啟動鍵，屏幕上顯示出了一排醒目的文字——“科學營養鮮活力量”。
這是2月25日，在君樂寶乳業集團科學營養研究院召開的科學戰略發布會的高潮一幕。研發團隊帶頭人集體亮相的場景，在行業內并不多見。而這場特殊的發布會也預示著君樂寶乳業集團的新征程——未來君樂寶將以科學戰略為核心，用科學的發展理念、科學的全產業鏈布局、科學的營養標準、強大的科研實力，解鎖大自然的鮮活營養，用有數的科學營養和無數的愛升級國人生命健康。
過去28年間，君樂寶乳業憑借多年積累打造的“全產業鏈一體化”模式、“四個世界級”模式，解決了乳品安全和高品質問題。而在新的發展階段，魏立華介紹稱，君樂寶要做的是：“從品質安全到科學營養，讓科學營養助力國人健康升級，這是今天我們啟動科學戰略的目的”。
為什么“要向科學要發展”?
談起科學的概念，大家一定會覺得高深莫測。但其實，如果把“科學”體現在我們的日常生活中，那就是一組一組精確的數據，如蛋白質含量達到多少最適合國人的體質、牧草培育到什么階段最利于奶牛高品質的產奶，再比如，哪種益生菌更適合寶寶食用等等。
根據不同人群的個性化需求提供精準科學的健康升級解決方案，是君樂寶長期科學發展理念的體現。魏立華說，2012年君樂寶銷售額十來個億，當時剛制定企業愿景(要成為中國營養健康乳制品企業的領先者)的時候，大家覺得不可能，甚至覺得說出來不好意思。然而如今交上來的成績單預示著距離這個愿景，君樂寶越來越近了。
“讓小寶寶先吃上有機食品”的優萃有機奶粉，上市兩年實現國內有機奶粉市場銷量領先;零添加蔗糖酸奶簡醇滿足大眾控糖健康化的消費需求，成為中國低溫酸奶領先品牌、零添加蔗糖酸奶領導品牌;為大眾帶來更多活性營養的悅鮮活鮮牛奶，INF0.09秒超瞬時殺菌技術保留了鮮奶中更多活性物質，已成為國內高端瓶裝鮮奶領先品牌;首款2倍原生鈣奶粉樂鈣中老年乳鈣配方奶粉，以科學營養滿足中青年和中老年群體骨骼健康需求。
這些成績的背后正是君樂寶打造的全產業鏈一體化的模式以及世界級先進的牧場、世界級領先的工廠、世界級一流的合作伙伴、世界級食品安全管理體系等“四個世界級模式”。
在談及全產業鏈一體化模式時，魏立華特別提到，“俗話說‘家財萬貫，帶毛的不算’”，但是君樂寶在10年間，僅在牧業草業上的投資就超過了80億元，全是“帶毛”的。這既是全產業鏈一體化的堅實基礎，也是為確保產品安全、可靠、放心做出的努力。
黨的二十大報告指出，必須堅持科技是第一生產力、人才是第一資源、創新是第一動力，深入實施科教興國戰略、人才強國戰略、創新驅動發展戰略，開辟發展新領域新賽道，不斷塑造發展新動能新優勢。
奶業作為國民健康的支柱型產業之一,也需要科技創新來滿足消費需求的不斷升級。《“健康中國2030”規劃綱要》明確指出，乳制品作為健康營養的食品代表，對國民身體素質提升和健康中國的構建有著義不容辭的責任。《國民營養計劃(2017-2030年)》中提到，注重現代科技和新發展理念對營養工作的引領和推動作用，以及實現科技引領下的精準智慧營養行動，形成營養健康工作的全新格局。
“在新的發展階段，我們要向科學要發展，強化全產業鏈科技硬實力，提升全產業鏈科研軟實力。”魏立華表示，未來，君樂寶將以科學戰略智庫為依托，構建科學創新體系，推動科學發展戰略，提升科技研發實力，推動科技項目轉化，以科學營養為全年齡段人群提供精準的健康升級解決方案。
藏在產業鏈環節中的科技硬實力
魏立華說，要向科學要發展，就要強化全產業鏈科技硬實力。
硬實力的打造首先是對全產業鏈一體化全方位的科學布局，貫穿科學育種中心、科學生態草場、科學營養牧場、科學綠色工廠、科學質檢中心、科學營養研究院，環環相扣。
奶牛育種向來被視為奶業“芯片”。君樂寶乳業集團副總裁、研發管理中心總經理袁慶彬博士介紹，君樂寶著重發力奶牛育種賽道，2021年君樂寶成立了育種公司品元生物，旗下擁有國內種公牛站、在美國的全資子公司愛森科技、核心育種場和胚胎移植示范場等育種機構，年產能5萬枚的胚胎實驗室已投入使用。
“愛森科技現擁有19頭優秀種公牛，年產頂級胚胎500枚，有5頭種公牛進入全球前200排名。”發布會上，來自愛森科技的美國資深育種工程師湯姆·默庫羅博士介紹了君樂寶目前在奶牛育種方面取得的進展。
在君樂寶，每一棵牧草、每一頭奶牛的喂養也有著嚴格的科學考究。君樂寶乳業集團副總裁、牧業事業部總經理侯新峰介紹，在種草環節，君樂寶與中國農業大學草業研究所合作，通過提升自有草場牧草種植效率和品質來實現科學種草;在飼喂環節，成立專業營養團隊，為奶牛提供科學飼料補給。截至目前，君樂寶奶牛存欄達14.5萬頭，養殖規模位居行業前三。
熟悉君樂寶的人知道，君樂寶不僅養牛，還養起了魚。這是君樂寶建立的中國首個基于斑馬魚的安全風險預警機制。因為斑馬魚的致病基因和人類高度相似，所以在食品、藥品還有水的功效測試中，斑馬魚是世界上公認的三大重要模式生物之一。養魚只是君樂寶質檢中心科學性的一方面，目前君樂寶在全球率先通過了BRC AA+頂級認證和IFS(國際食品標準)優先級認證。
此外，君樂寶于2021年投資5億元打造的奶業創新研究院，也在此次科學戰略發布會升級為科學營養研究院，以打造世界級奶業研發中心為目標，從牧草種植、奶牛遺傳育種、乳品工藝技術到新產品開發全產業鏈進行研究，全面支撐君樂寶未來創新發展需要。
“四個世界級”升級為“六個世界級”
科學布局產業鏈一體化，將凝結成為君樂寶新征程中的優勢特色與更高的目標——六個世界級，這也是君樂寶此前“四個世界級”模式的升級版。在原來的世界級先進的牧場、世界級領先的工廠、世界級一流的合作伙伴、世界級食品安全管理體系的基礎上，增加了“世界級的育種”和“世界級水平的研發”。
母乳研究是當今科學研究的熱點，也是君樂寶基礎研究的一大課題。君樂寶乳業集團營養研究院院長寧一冰介紹，君樂寶通過對母乳樣本中重要活性成分如乳鐵蛋白、骨橋蛋白、母乳低聚糖進行檢測，研究各種營養素隨哺乳時間的動態變化情況，為嬰幼兒奶粉的母乳化精準開發提供數據支持。君樂寶還與多家國內外高校及科研院所形成密切的合作關系，全過程應用科學循證方法，提升嬰幼兒奶粉配方科學性。
再比如，在益生菌研究領域，針對我國益生菌及乳酸菌發酵劑長期被國外壟斷的問題，君樂寶建立起擁有1000余株乳酸菌的菌種庫，并加入“國際菌種聯盟”。依托菌種庫，完成從菌種資源采集、功能菌株選育、生產工藝構建、特色產品開發的系統工作，研發出具有自主知識產權的副干酪乳桿菌N1115、植物乳桿菌N3117及自主酸奶發酵劑，打破了國外壟斷。
在此次發布會上，君樂寶成立了科學戰略智庫，并聘請中國科學院院士王恩哥擔任智庫主席，未來，君樂寶將不斷邀請各領域頂尖專家加入智庫，以科學戰略智庫為依托，著力構建科學創新體系，推動科學發展戰略，引薦科學發展專家，加大科學研究力度，推動科技項目轉化，從而提升君樂寶在科技研發上的實力，為中國消費者提供更科學適配的乳制品。
君樂寶與中國營養學會將會進行深度合作，中國營養學會理事長楊月欣也在發布會上表示：“中國營養學會愿意與君樂寶聯手，在生命早期1000天營養健康、學生營養改善、老年人群營養改善行動等專項活動中緊密合作，在營養人才培訓實踐、營養科普知識宣傳方面共同努力，增強全社會對營養健康的科學認知，讓億萬國民享受科學營養帶給生命的美好價值。”
魏立華總結道，君樂寶的科學戰略將體現為構建科學創新體系、推動科學發展戰略、提升科技研發實力、加大科學研究力度、推動科技項目轉化，從而“用科學營養，為全年齡段人群提供精準的健康升級解決方案”。
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