炎炎夏日，市民餐桌上的綠葉菜不斷檔。從普通蔬菜、無(wú)公害蔬菜、綠色蔬菜到有機(jī)蔬菜，其中不乏無(wú)土栽培的品種。那么無(wú)土栽培和土培蔬菜有何不同呢？在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感以及性價(jià)比上誰(shuí)更勝一籌呢？近日，記者探訪了寶山區(qū)羅涇鎮(zhèn)的一家蔬果專業(yè)合作社，一睹水培蔬菜技術(shù)的神奇。

一早，在蔬菜大棚里，幾位菜農(nóng)在采收剛長(zhǎng)成的新鮮雞毛菜。一排排藍(lán)色的種植槽里栽滿了郁郁蔥蔥的植株，長(zhǎng)勢(shì)喜人。這里就是景瑞果蔬專業(yè)合作社的無(wú)土栽培種植基地。

【資料圖】

無(wú)土栽培又可稱為營(yíng)養(yǎng)液栽培、水耕栽培，是近幾十年推廣的一種作物栽培新技術(shù)，與傳統(tǒng)的地栽有所不同，它是將作物種植在溶有礦物質(zhì)的水溶液里，或者種植在某種栽培基質(zhì)中，用營(yíng)養(yǎng)液進(jìn)行作物栽培，使作物能正常完成整個(gè)生長(zhǎng)周期。因?yàn)椴皇褂锰烊煌寥蓝遣捎脿I(yíng)養(yǎng)液澆灌來(lái)栽培作物，因此被稱為無(wú)土栽培。

與傳統(tǒng)無(wú)土栽培不同，景瑞果蔬專業(yè)合作社研發(fā)了獨(dú)創(chuàng)的“三元水培法”，于今年4月開始使用。所謂“三元”是結(jié)合了基質(zhì)栽培、霧培和水培的種植技術(shù)，運(yùn)用管道栽培的高營(yíng)養(yǎng)液使用效率加低設(shè)施投入成本的栽培模式，栽培基質(zhì)主要由椰糠、火山石、有機(jī)肥組成。在大棚的一側(cè)，可以看到一個(gè)存儲(chǔ)營(yíng)養(yǎng)液的方形池子，白色的管子從池里連通出來(lái)一直延伸分散

到整個(gè)大棚。水培的灌溉系統(tǒng)就埋在整片栽培基質(zhì)下，打開總開關(guān)，通過(guò)管線就可以將營(yíng)養(yǎng)液輸送到各個(gè)角落。

據(jù)合作社負(fù)責(zé)人介紹，與傳統(tǒng)的循環(huán)式水培設(shè)施不太一樣的是，“三元水培法”采用的是一種相對(duì)比較簡(jiǎn)單也更容易理解和操作的補(bǔ)充式灌溉系統(tǒng)。合作社會(huì)在自己研發(fā)的設(shè)施里裝上水和營(yíng)養(yǎng)液，隨著自然光照對(duì)水分的蒸發(fā)，定期生成一套算法，根據(jù)數(shù)據(jù)把營(yíng)養(yǎng)液不斷補(bǔ)充進(jìn)去。

景瑞果蔬專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人介紹：“使用這樣的灌溉系統(tǒng)，水培設(shè)施整體的運(yùn)行成本比較低，比原先投產(chǎn)一個(gè)水培基地要低很多，所以整體上會(huì)讓出產(chǎn)的水培蔬菜在價(jià)格上更符合老百姓的需求。”

據(jù)了解，利用三元水培法種植的綠葉菜的生長(zhǎng)周期一般為23到26天，和土培蔬菜基本相同。種植過(guò)程中對(duì)于蟲害采用物理防治加化學(xué)防治的方法，使用的農(nóng)藥僅需土培的十分之一。此外，基地還會(huì)定期進(jìn)行模擬土地測(cè)試，對(duì)水培方案進(jìn)行調(diào)整，不斷優(yōu)化技術(shù)，簡(jiǎn)化流程，尋找更經(jīng)濟(jì)的培育模式。

“我們覺(jué)得做農(nóng)業(yè)就要讓質(zhì)量和成本都達(dá)到最優(yōu)的狀態(tài)，讓老百姓能夠消費(fèi)得起，并且吃了以后覺(jué)得更安心、更健康。所以我們的水培基地都是科學(xué)地去控制植物的生長(zhǎng)環(huán)境，它的營(yíng)養(yǎng)會(huì)比在土培里更好。同時(shí)，我們極盡所能地去控制種植成本，用科學(xué)的種植方式讓蔬菜的品質(zhì)更高?！?合作社負(fù)責(zé)人說(shuō)。

據(jù)了解，目前基地內(nèi)共有無(wú)土栽培蔬菜大棚12個(gè)，每個(gè)大棚的可種植面積為2畝，種植的綠葉菜主要有雞毛菜、芹菜、杭白菜等，不同種類蔬菜年產(chǎn)量可達(dá)2200斤到4500斤不等。另有8個(gè)大棚在建，預(yù)計(jì)今年9月底可以投產(chǎn)。

信息來(lái)源：上海寶山

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