醬酒經過多年的發展，無論是從供給端還是從需求端來看，醬酒都還未達到產業飽和與市場飽和。2023年，醬酒在經過了新一輪的發展與沉淀，已經進入了“品牌＋品質”的強分化之年，品牌化與品質化成為了醬酒產業發展的必由之路。

據了解，波波匠酒已在茅臺鎮醬酒核心產區深耕40年，并始終以穩健的步伐，矢志不渝踐行“品質＋品牌”發展道路。而從最新的產品戰略中我們可以了解到，波波匠酒在2024年更加堅定不移地將超級大單品波波匠15打造成為全國高端圈層的知名品牌！

▲黔酒大師、波波匠酒業創始人董事長胡波

在與黔酒大師、波波匠酒創始人、董事長胡波的對話中我們可以知道，波波匠15的產品打造戰略，核心在于對“卓越品質”的不懈追求。波波匠酒深知，唯有卓越的酒體品質，才能贏得消費者的信賴與市場的認可。

▲波波匠酒品牌超級大單品——波波匠15

為此，波波匠15在生產過程中嚴格圍繞著“釀、選、儲、養、勾”五維一體生產策略，確保每一瓶波波匠15都以卓越品質面向消費者朋友。

一、釀：優質基酒是波波匠15卓越品質的基礎保證

①核心產區：波波匠酒廠區位于茅臺鎮醬香酒核心產區，有著得天獨厚的生態資源與釀酒環境，保證了波波匠15高端醬香酒的純正血脈。

②優質高粱：波波匠15使用的釀酒原料是貴州黔北特產的紅纓子糯高粱。為保證釀造原料的品質與供應，波波匠酒自建萬畝高粱基地，從播種到收割，波波匠酒始終參與到高粱種植農戶的生產過程中，從源頭上把控了紅纓子糯高粱的品質。

③優質大曲：曲為酒之骨，高品質醬酒基酒的釀造必須選用6個月以上的成曲。波波匠酒也嚴格通過投入時間成本來獲得其優秀的品質。每一批曲塊踩制完成后，不僅需要入倉發酵40天，在拆曲后還需放置成曲庫內二次發酵6個月以上，才可以送入釀酒車間打磨成粉使用。

④傳統工藝：波波匠15嚴守“12987”傳統大曲坤沙醬香釀造工藝，每一個釀造流程都精益求精，進行精細化釀造基酒。并且波波匠酒在繼承“12987”傳統工藝精髓的同時，經過不斷探索與創新，精心雕琢出波波匠酒獨有的“十全十美”釀造工藝，以匠人之心確保每一滴酒都是匠心之作！

⑤衛生管理：除了以上釀造好醬酒的要素外，波波匠酒還進行了嚴格的現場衛生管理。嚴格做到釀酒現場衛生干凈、整潔，防止基酒出現異雜味、泥臭味等。除此之外，波波匠酒自建洗衣房，并由專人每天清潔釀酒師衣物，保證釀酒師穿著整潔、衛生，從細節做好釀造現場的衛生管理！

二、選——選酒和盤勾決定了波波匠15高端醬香的基因

波波匠酒是茅臺鎮血脈純正的大曲坤沙醬香酒，所以在整個基酒一年的生產周期內會取7輪次酒。據介紹，波波匠15只在這7個輪次的基酒中精選25％作為勾調用酒，從根本上就保證了波波匠15有卓越品質的基因。

三、儲——足年份的儲存時間保證了波波匠15協調爽凈的口感

波波匠15的酒體在經過勾調師精心勾調、反復品評后，會在陶壇內遵循道法自然、四季變換的規律儲存8年以上，再加入多種15年以上老酒儲存1年以上，讓酒體充分融合，達到“醬香突出、陳香明顯”的特征。

四、養——融合更大比例的15年以上老酒調養

為保證波波匠15的卓越品質，波波匠酒在8年以上年份的主體酒中加入了更高比例的15年以上的老酒，用更高年份的老酒來調養、慢養，讓波波匠15的酒體口感更加協調、醇厚豐滿。這也是波波匠15能夠躋身高端醬酒的必備條件之一。

五、勾——波波匠15是技藝與工匠精神完美融合

調酒師是醬酒的掌舵者。醬香酒品質高低，取決于調酒師的技藝與品德。這就要求調酒師有匠心的情懷，有完備、科學的勾調系統，有醬酒口感優劣的平衡藝術。調酒師技藝與工匠精神的完美融合，才能夠釀造出高端優質醬酒。波波匠15由仁懷市24醬香酒評估大師之一的余興忠大師牽頭打造，將一生的經驗與心血都融入到了波波匠15之中。

▲仁懷市24位醬香酒評估大師、波波匠酒總工程師：余興忠

值得一提的是，波波匠酒在將波波匠15打造成全國高端知名品牌的過程中，不僅僅只局限于波波匠15本身的品質打造，還致力于醬酒文化的傳承與創新。

除了積極將醬酒文化、歷史文化等與醬酒相關的文化進行宣傳分享。在企業內也大掀“人人講好企業文化＆amp；酒文化”等醬酒文化學習之風，力求讓波波匠酒人都成為最懂醬酒文化的從業者，讓波波匠酒成為醬酒文化的傳承發揚者。

▲波波匠酒品牌超級大單品——波波匠15

從這些方面我們不難看出，波波匠15是一瓶匠心好酒，也可以說它是醬酒文化的傳承。

2024年，隨著波波匠15品質打造逐步邁入新的發展階段，我們相信波波匠酒也將在高端醬酒市場中書寫輝煌的篇章，為消費者帶來更多的驚喜和享受。波波匠15，期待與您共同見證品質的力量！

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