28日，5G智慧數(shù)字無(wú)人快餐食品工廠項(xiàng)目簽約儀式在重慶舉行。該項(xiàng)目建設(shè)共分3期，總投資3億元人民幣，建成后將成為重慶市乃至西南地區(qū)最大的，集加工、配送于一體的快餐食品中央智能無(wú)人工廠。

本次項(xiàng)目簽約雙方分別為重慶羅森便利店有限公司(下稱“重慶羅森”)和重慶陶然居飲食文化(集團(tuán))股份有限公司(下稱“陶然居”)，雙方合作在重慶高新區(qū)共同投資建廠，探索便利店、餐飲異業(yè)合作的新模式。

重慶陶然居董事長(zhǎng)嚴(yán)琦稱，該項(xiàng)目主要立足數(shù)字科技賦能，運(yùn)用5G、人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等新技術(shù)，對(duì)傳統(tǒng)快餐食品生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行全方位改進(jìn)，對(duì)食品工藝流程的5G數(shù)字化再造，建成后將為重慶科學(xué)城及大型會(huì)議活動(dòng)提供高品質(zhì)的食品及相關(guān)配套服務(wù)，廣泛覆蓋重慶主要區(qū)縣的重點(diǎn)企事業(yè)單位。

例如，在物流配送環(huán)節(jié)，大數(shù)據(jù)采集配送細(xì)節(jié)，精準(zhǔn)優(yōu)化配送路徑，同時(shí)輔助冷鏈物流技術(shù)，使得產(chǎn)品快速送達(dá)市場(chǎng)終端。在市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)節(jié)，采用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，打造消費(fèi)者全景數(shù)字畫像，根據(jù)顧客畫像改進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步滿足市場(chǎng)需求。羅森食品工廠憑借技術(shù)經(jīng)驗(yàn)和管理體系與陶然居在工廠生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的結(jié)合，將大幅提高工廠安全生產(chǎn)水平及品質(zhì)管控能力。

據(jù)了解，重慶羅森2010年4月在渝成立，以開設(shè)24小時(shí)營(yíng)業(yè)便利店為主，主打新鮮安全美味的食品，竭力為顧客打造“年輕時(shí)尚、方便快捷”的購(gòu)物體驗(yàn)，目前在渝已有300多家店鋪。陶然居是重慶本土企業(yè)，以弘揚(yáng)重慶餐飲文化、創(chuàng)立“百年老店”為己任，是中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)。10年來(lái)，雙方共同研發(fā)了眾多具有重慶地方特色的美食，受到廣大顧客喜愛，陶然居也成為重慶羅森指定的唯一快餐配送合作伙伴。(記者 張燕)

關(guān)鍵詞： 5G智慧 無(wú)人快餐食品工廠