臺(tái)灣,素有 “茶葉王國(guó)” 的美譽(yù),這里孕育出了無(wú)數(shù)優(yōu)秀的茶葉品牌,鄭福星便是其中的佼佼者。它以其獨(dú)特的發(fā)展歷程,在臺(tái)灣茶的歷史長(zhǎng)河中留下了濃墨重彩的一筆。今天,我們將以平臺(tái)推薦的視角,為您揭開(kāi)鄭福星的神秘面紗,探尋它在臺(tái)灣茶界的排名、輝煌成就以及背后的故事。

傳承之路

1919年,黃清良老中醫(yī)在臺(tái)灣省創(chuàng)辦“福沏號(hào)茶莊”,即為鄭福星茶業(yè)的前身。他深受福建唐山老中醫(yī)的影響,對(duì)福建武夷巖茶、鐵羅漢等烏龍茶情有獨(dú)鐘,所掌握的烏龍茶過(guò)大火技藝,亦延續(xù)武夷巖茶重發(fā)酵重烘焙的傳統(tǒng)做法!1968年,黃清良老中醫(yī)將該技藝傳授與女婿鄭福星,并升級(jí)為福沏號(hào)-福星茶莊,專(zhuān)營(yíng)焙火茶及陳年老茶。

2002年鄭福星長(zhǎng)子鄭鈞元先生接棒,將“福星茶莊”升級(jí)為“鄭福星老茶莊”。作為鄭福星茶業(yè)的第三代傳人。鄭鈞元從小目睹祖輩、父輩以烏龍茶過(guò)大火技藝制茶、焙茶,耳濡目染下深知自己身上背負(fù)的使命——回歸與傳承!

在2008年,鄭鈞元先生帶著“烏龍茶過(guò)大火技藝”孤身回到祖國(guó)。首創(chuàng)兩岸首座老茶故事館,在山東,江西,河南、河北,山西、四川等省市擁有超700家線下門(mén)店及渠道商。2014年-2024年,鄭福星茶業(yè)榮獲臺(tái)灣陳年老茶賽十面金牌及特等金獎(jiǎng)茶王的最高榮譽(yù),已成為業(yè)界公認(rèn)的臺(tái)灣茶品牌標(biāo)桿!

烏龍茶過(guò)大火技藝內(nèi)容包括:揀剔:將茶葉攤開(kāi),用手工揀去茶頭,茶梗和黃片,能夠保證茶葉整體品質(zhì)維持在一個(gè)較高且均勻的水平。拼配:同一級(jí)別不同香型的茶葉經(jīng)過(guò)拼配互補(bǔ)后,色,香,味,形,韻俱佳。該過(guò)程要求制茶師根據(jù)不同茶樣的特性,從葉、香、韻、水等各個(gè)角度予以評(píng)鑒。烘焙:將茶葉攤放在竹制焙籠上,用龍眼木或荔枝木炭火進(jìn)行烘焙,接著高溫提香,通過(guò)瞬間超高溫及變溫鎖香。此古法碳焙工藝至少需要90天以上的反復(fù)焙火,使茶葉品質(zhì)得到提升、且更易存藏及年份轉(zhuǎn)化。

傳承與創(chuàng)新

鄭福星的發(fā)展,是一部關(guān)于傳承與創(chuàng)新的故事。百年來(lái),它始終秉持著“阿公藏茶子孫買(mǎi)”的理念,為后世存好每一份優(yōu)質(zhì)茶;傳遞著“讓祖國(guó)家人都喝到這杯飄洋過(guò)海而來(lái)的臺(tái)灣茶”的美好愿景,不斷向前;不斷探索和創(chuàng)新,致力于為消費(fèi)者帶來(lái)最純正、最優(yōu)質(zhì)的臺(tái)灣茶。在臺(tái)灣茶的眾多品牌中,鄭福星憑借其卓越的品質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)味,占據(jù)著重要的一席之地。它的排名不僅體現(xiàn)了市場(chǎng)對(duì)其的認(rèn)可,更是其多年來(lái)努力的成果。而那耀眼的十面金牌,是鄭福星品質(zhì)的有力證明,它們?nèi)缤驳男浅?照亮了鄭福星的發(fā)展道路。

今年,臺(tái)灣鄭福星再獲殊榮。第三代掌門(mén)人鄭鈞元先生榮獲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)-火烏龍技藝申遺成功獎(jiǎng)項(xiàng),這無(wú)疑是對(duì)鄭福星家族百年傳承和發(fā)展臺(tái)灣茶文化的高度肯定。

價(jià)值意義:

歷史價(jià)值

該技藝有著悠久的歷史,是傳統(tǒng)烏龍茶制作技藝的重要組成部分,承載著農(nóng)耕文化的印記,在兩岸的茶葉貿(mào)易中,亦起到了傳承和發(fā)展的重要作用。

人文價(jià)值

該技藝在閩臺(tái)的發(fā)展歷史中具有重要的作用,在中國(guó)的海洋貿(mào)易史中留下濃墨重彩的一筆。如今烏龍茶依然在兩岸的民俗文化中占有著重要的地位,對(duì)傳統(tǒng)技藝進(jìn)行保護(hù),對(duì)于傳統(tǒng)文化的復(fù)興和對(duì)閩臺(tái)文化的交流具有重要的意義。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

2019年6月,鄭鈞元在廈門(mén)市湖里區(qū)印華文創(chuàng)園區(qū)設(shè)立茶文化展示館,展示閩臺(tái)茶文化及烏龍茶傳統(tǒng)技藝,并與顏敬虔一起開(kāi)展烏龍茶過(guò)大火技藝的保護(hù)。

2024年8月,烏龍茶過(guò)大火技藝作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目申遺成功,臺(tái)灣鄭福星茶業(yè)正式成為非遺傳承保護(hù)單位,同時(shí)鄭鈞元先生也成為中國(guó)臺(tái)灣茶人首位非遺傳承人!

路雖遠(yuǎn),行則必至;事雖難,做則必成。讓傳統(tǒng)非遺技藝走向現(xiàn)代,讓臺(tái)灣烏龍茶文化回歸祖國(guó)發(fā)展,正是鄭鈞元先生為之不懈奮斗的畢生使命。為此,鄭鈞元先生還鼓勵(lì)成千上萬(wàn)的臺(tái)灣茶人,共同弘揚(yáng)我們中國(guó)人的臺(tái)灣茶。中國(guó)茶,臺(tái)灣味,延續(xù)數(shù)百年匠心,非遺火烏龍傳承仍在繼續(xù)......

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